：春天养肝，别只知道吃枸杞！这种菜清肝明目又安神，还能缓解头痛
说到养肝 ， 很多人首先想到的是枸杞子 。勿怪大家有这个“刻板印象” ， 枸杞子养肝的功效实至名归 。
不过 ， 相对来说 ， 枸杞子偏滋补 ， 对于肝肾阴虚而没有热象的人很适合 。但是它对有热象（比如容易上火、心烦、脾气暴躁）的人来说 ， 就不太适合 。
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其实对于后者来说 ， 枸杞叶是一个更好的选择 。
枸杞叶 ， 养生之效不比枸杞子差
枸杞叶 ， 即枸杞的嫩茎叶 ， 别名为枸杞尖、枸杞苗等 ， 中医称它为天精草、地仙 。它质嫩味美 ， 是一种药食同源的食材 。
中医认为 ， 味甘微苦 ， 性微寒 ， 入五脏 ， 有清肝、祛风明目、清热除烦、补虚益精、滋阴安神之功 ， 适用于阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等症 。
现代研究表明 ， 枸杞叶含有甜菜碱、苦香苷、维生素C、肌苷、琥珀酸及各种氨基酸 ， 对高血压、高血脂、糖尿病、肝病目疾、心脑血管病有辅助防治的作用 。
总的来说 ， 论养生功效和营养价值 ， 枸杞叶不比枸杞子差 ， 尤其是清肝明目的作用 。
一把枸杞叶 ， 清肝明目、缓解偏头痛
中医认为 ， 肝开窍于目 。当眼睛干涩、发红、肿痛时 ， 中医往往要从肝着手调理 。
枸杞叶药性微凉 ， 能清肝热、肝火 ， 对肝火上炎引起的目赤肿痛及偏头痛等 ， 都有很好的调理作用 。
因此 ， 比起枸杞子 ， 枸杞叶更适合熬夜后头痛、眼睛痛的时候用 。
年轻人喜欢熬夜 ， 经常会出现阴虚火旺的情况 ， 表现为口干、口渴、嘶哑等 。他们吃枸杞子会火上浇油 ， 但如果食用枸杞叶 ， 则有神清气爽、满腹生津的感觉 。
接下来聊聊枸杞叶的吃法~
枸杞叶这么吃 ， 一家老少都喜欢
枸杞叶做蔬菜可炒食、凉拌、做汤、煮粥、泡茶等等 ， 下面小编说几个枸杞叶最常见的吃法~
1. 炒食
春季枸杞叶鲜嫩 ， 用它做蔬菜炒食 ， 清凉可口 ， 《红楼梦》中贾府的宴席上就有这道菜肴 。
枸杞叶还能和猪心、里脊、猪肝等同炒 ， 其风味可谓独特 。
2. 煮汤或煮粥
枸杞叶自带清新草味 ， 且微苦回甘 ， 和猪肝、鸡肝、羊肉等偏温热的食材同煮 ， 不但味道鲜美可口 ， 而且其寒凉的药性也减轻了 。
值得一提的是 ， 猪肝也是可明目的好食材 ， 适用于“肝热目赤” ， 和枸杞叶同煮 ， 明目效果更佳 。
此外 ， 枸杞叶与羊肉同煮 ， 还有除烦益智、补心通气、清热解毒之功效 。
老规矩 ， 给大家推荐2个枸杞叶食补佳肴 。
猪肝枸杞叶汤
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食材：猪肝200克 ， 枸杞叶50克 ， 桑叶40克 ， 豆粉、油、盐适量 。
做法：猪肝洗净 ， 切成薄片 ， 用豆粉调拌后置油锅炒熟 ， 铲出备用；枸杞叶、桑叶洗净后入锅 ， 再加水 ， 旺火煮沸后加入炒好的猪肝 ， 改文火煨半小时 ， 加盐调味后即成 。
功效：此汤有明目、清热、止渴之效 。
枸杞叶米浆
食材：新鲜枸杞叶10克、大米50克、枸杞子适量、食盐适量 。
做法：大米洗净 ， 用温水浸泡15分钟 ， 然后用双手揉搓大米 ， 制作出浓白的米浆 ， 倒入锅里烧开后再熬几分钟；
准备大米、枸杞叶和少量枸杞子洗净 ， 放入米浆中煮3分钟 ， 加食盐调味便可 。
功效：此汤浆可清热除烦、滋阴明目 ， 适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症 。
3. 泡茶
宁夏有特制的枸杞叶茶 ， 清热明目 ， 非常适合长期对着电脑的人群 。如果买不到 ， 枸杞叶茶也可以自制 。
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