[]润肺化痰、健脾养胃的花山眉豆猪手汤
花山眉豆猪手汤![[]润肺化痰、健脾养胃的花山眉豆猪手汤](http://09imgmini.eastday.com/mobile/20200324/20200324172323_fb9304eec04777a79d92ae90d3c73466_1.jpeg)
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文：广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授
食 材
铁棍山药250克 ， 花生仁、白眉豆各50克 ， 猪手1000克 ， 墨鱼干100克 ， 火腿肉50克 。
做 法
先将猪手洗净 ， 斩大块 ， 放进沸水中稍焯 ， 捞出冲洗干净血沫；铁棍山药削皮 ， 滚刀切厚块；花生仁、白眉豆、墨鱼干用温水浸泡1小时 ， 洗净；火腿肉洗净 ， 切粒 。然后 ， 把所有备好的食材一齐置于砂锅内 ， 加入清水3000毫升、白酒少许 ， 用武火煮沸后改用文火熬2小时 ， 精盐调味 ， 即可 。
【[]润肺化痰、健脾养胃的花山眉豆猪手汤】功 用
本馔食材中 ， 花生仁性味甘平 ， 善于健脾养胃、润肺化痰；怀山药性味甘平 ， 长于补脾益肺、养胃生津、补肾涩精；白眉豆性味甘咸平 ， 善能补中益气、健脾益肾；搭配性味甘咸平 ， 功擅补气血、润肌肤的猪脚 ， 以及性味咸平 ， 功善养血滋阴的墨鱼干 ， 和性味甘咸温 ， 善能健脾开胃、滋肾益精、补气养血的火腿肉 。
诸物合烹 ， 味道鲜香可口 ， 汤性平和 ， 补而不腻滞 ， 有良好的健脾益肾、补气养血、润肺化痰、养胃生津、润肤养颜等作用 ， 适宜于一般人群服食以提高免疫功能、抗病力 。
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