【学会】自从学会这8道菜，家人都赞不绝口，美味堪比下馆子
饭店的菜再美味 ， 也没有家常菜可口 ， 今天就分享8道美味的家常菜 ， 学会后做给家人吃 ， 一定会连连称赞的！
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第一道：肉末蒜苗
所需材料：肉馅150克 ， 蒜苗1把 ， 腌萝卜1小根 ， 小米辣1根 ， 生抽少许 ， 豆豉辣酱1小勺 ， 油适量 。
步骤1.蒜苗切成丁 。
步骤2.小米辣切圈 ， 腌萝卜切小丁 。
步骤3.腌萝卜是咸的 ， 所以可以泡清水中 ， 淘洗几遍 ， 到自己喜欢的咸度时沥干水 。
步骤4.炒锅中倒适量油 ， 将肉馅煸炒变色 ， 半萝卜丁入锅同炒 。
步骤5.将蒜苗和小米椒入锅中 ， 翻炒均匀 。
步骤6.倒少量生抽 ， 再来一勺豆豉辣酱 。
步骤7.混合翻炒均匀即可出锅 。
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第二道：煎酿尖椒
所需材料：200克猪肉馅 ， 尖椒五个 ， 蒜末适量 ， 料酒少许 ， 耗油少许 ， 葱花50克 ， 盐少许 ， 鸡精少许 ， 白胡椒粉少许 ， 酱油少许 ， 老抽少许 ， 蒸鱼豉油少许 ， 白醋少许 ， 陈醋少许 ， 鸡蛋半个适量 ， 干生粉适量 ， 香油少许 。
步骤1.尖椒清洗干净对半切开挖去籽 。
步骤2.猪肉馅中放少许蒜末 ， 葱花 ， 酱油 ， 蚝油 ， 鸡精 ， 盐 ， 白胡椒粉 ， 鸡蛋半个 ， 干生粉 ， 料酒 。
步骤3.统一方向搅打上劲即可 。
步骤4.将肉馅装入尖椒中 ， 压实一点 。
步骤5.有肉馅那一边抹上生粉 。（主要是让肉馅挂住不掉下来 ， 也可不抹）
步骤6.中火锅里放适量油 ， 肉馅那边先下锅煎 ， 煎至金黄 ， 再煎皮 ， 煎至起虎皮即可 ， 捞出放入容器备用 。
步骤7.另起炉灶 ， 中火锅里放少许油 ， 加入少许蒜末炒香 。
步骤8.加入200克左右的高汤 ， 鸡汤 ， 水都可以 。
步骤9.烧开后 ， 调味加入少许的盐 ， 鸡精 ， 蚝油 ， 老抽 ， 蒸鱼豉油 ， 白糖 ， 醋 。
步骤10.烧开后放入煎炸好的尖椒 ， 小火煮2～4分钟左右 。然后将青椒捞出放入盘中 。
步骤11.锅里的汤汁烧开后 ， 适量水生粉勾芡 ， 加少许香油 ， 淋尖椒上即可 。
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第三道：干锅花菜
所需材料：菜花600克 ， 五花肉150克 ， 姜一小块 ， 八角1粒 ， 盐1小勺 ， 老干妈2汤匙 ， 生抽2汤匙 ， 白糖少许 ， 盐适量 ， 油适量 。
步骤1.菜花清洗干净用淡盐水浸泡10分钟 ， 这样能逼出菜花里面的小虫子和脏东西 。
步骤2.锅内烧水 ， 放少许盐 ， 水开后放入菜花焯一分钟 。
步骤3.肉切成薄片 。锅内放油 ， 油烧热放入肉片煸炒 ， 肉片逼出油脂 ， 炒金黄之后 ， 拨到一边 。
步骤4.放入姜片和八角 ， 炒出香味 。
步骤5.放入一勺生抽 ， 把肉片炒均匀 ， 放入焯好沥干水的菜花 ， 快速翻炒 。
步骤6.放入老干妈 ， 放入盐 ， 放入半勺白糖 。
步骤7.最后放入一小勺鸡精调味 ， 快速翻炒均匀出锅即可 。
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第四道：酱汁杏鲍菇
所需材料：杏鲍菇300克 ， 蒜10克 ， 葱适量 ， 豆瓣酱1汤匙 ， 蚝油1汤匙 ， 生抽1汤匙 ， 食用油适量 。
步骤1.杏鲍菇洗净先切片再切成条状 ， 蒜切末备用 ， 葱切葱花备用 。
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