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「醉美娱乐」原创 千层小饼干，香酥掉渣，不用烤箱不用发面就能做


今天给大家介绍一个简单的点心制作教程 ， 步骤非常简单 ， 而且不用烤箱就可以做成 。 这款点心很像馒头片 ， 但是层次却更为丰富一些 ， 所以做出来的口感和馒头片完全不同 。 制作过程虽然简单 ， 但是要注意的是食材之间的比例 ， 以及调味料的添加 ， 主要是根据自己口味适当调整就可以了 。
食材：普通面粉 ， 白糖 ， 鸡蛋 ， 花生油

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【步骤一】准备200克的普通面粉 ， 往里面加入15克的白糖 ， 再磕入两个鸡蛋 。 然后把这些食材充分地搅拌均匀 ， 再往里面加入50克的清水 ， 20克的花生油 ， 然后将加入的水油和面粉再次搅匀 。 按照这样的比例揉面揉出来面团很软 ， 很容易就可以揉光滑 。 面团揉好之后放在一旁备用 ， 要记得封上盖子 ， 防止风干 。

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【步骤二】另外准备160克的面粉 ， 往里面倒入80克熟的花生油 ， 搅拌均匀 。 然后将面粉揉成油面团 ， 这就是油酥面 。
【步骤三】现在把刚才揉好的水油面团拿出来 ， 不用揉 ， 直接压一下 ， 把它压扁 。 然后把擀面杖拿出来 ， 将面团擀扁 ， 擀成长方形 。 把刚才揉好的油酥面均匀地涂抹在面皮上 ， 然后少量多次地涂 。

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【步骤四】均匀地把油酥面都贴上去之后 ， 就用折被子一样的手法把面皮折起来 ， 也是就下面先折上去一部分 ， 上面再盖下来 。 然后左右也像叠被子一样 ， 左边折过去 ， 右边再折过来 。 折成一个方块后 ， 把它压扁 ， 就用擀面杖擀开 。

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【步骤五】擀成长方形之后 ， 再次对折 ， 重复刚才叠被子的动作 ， 叠好后再次压扁擀开 ， 把它擀成方形的面片 。 从两头各自卷起来 ， 一边卷一边收紧 ， 防止面团散开 。
【步骤六】整理好之后 ， 就将它切成一厘米厚的剂子 ， 纹理非常地清晰 。 放在电饼铛中 ， 直接干锅烙制 ， 里面的油会自己慢慢地顺出来 ， 起到煎制的效果 。 将小饼烙到两面金黄就可以出锅了 。 这样一个酥脆掉渣 ， 食材也非常简单 ， 好吃的小饼干就这样做好了 。

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小贴士：
因为面团里已经加了两个鸡蛋 ， 之后加水可以酌情地添加 。 如果不小心水加多了 ， 面团实在太软没办法揉 ， 可以再放点白面 。
做油酥的时候可以在里面加点抹茶粉、巧克力粉或者红曲粉 ， 味道和颜色都会更好 。
也可以用烤箱烤制 ， 烤之前在上面抹上蛋清液 ， 烤好后颜色会好看 。
把食用油换成用黄油来烤制 ， 吃起来会更酥脆鲜香一些 。
也可以根据个人口味增加点白糖的量 ， 因为这个比例做出来的糖味会偏淡一点 。


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