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[羊人说新鲜事]重温儿时家里过节的味道，简单家常又营养，原汁原味，非常下饭！


泡姜鱼香肉丝的做法

[羊人说新鲜事]重温儿时家里过节的味道，简单家常又营养，原汁原味，非常下饭！
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1.鱼香汁：生抽15ml、料酒10ml、白米醋15ml、白糖10g、淀粉5g、油适量
准备好所有材料 ， 将鱼香汁所有调味料放入碗中混合成料汁备用
2.泡姜切丝、泡椒剁碎、大蒜切碎
3.里脊肉洗净切成细条 ， 用少许盐、料酒和淀粉腌制片刻
4.锅中倒入油烧热 ， 下腌制过的肉丝迅速划散
5.肉丝至8成熟变色后盛出
6.锅留底油 ， 爆香蒜末、泡椒
7.放入泡姜翻炒
8.放入肉丝翻炒15秒 ， 倒入鱼香汁快速炒匀即可
杭椒爆鸡翅的做法

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1.杭椒切小段备用
2.将鸡翅切半备用
3.热锅冷油 ， 下葱姜蒜、桂皮、八角 ， 炒香
4.放入鸡翅 ， 淋入料酒、生抽、盐、糖 ， 炒匀
5.炒至上色后 ， 加入清水 ， 焖15分钟
6.开盖加入杭椒 ， 炒至断生即可
炒合菜的做法

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1.准备鸡蛋 ， 韭菜 ， 豆芽 ， 粉条 ， 葱花 。
2.豆芽焯水两分钟备用
3.鸡蛋煎定型备用
4.葱花爆香
5.加入豆芽翻炒均匀 ， 加入两勺生抽一勺蚝油 ， 翻炒均匀
6.加入粉条 ， 将粉条煮软 ， 加入鸡蛋
7.加入韭菜
8.加入盐 ， 翻炒至韭菜变色出锅 。
酸辣凉拌粉丝的做法

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1.粉丝、大蒜、黄瓜、香菜、小米辣准备好 ， 粉丝最好挑选绿豆淀粉或者红薯淀粉做的 ， 因为这两种淀粉做出来的粉丝劲道滑爽 ， 不易发粘 ， 而且绿豆淀粉做出来的粉丝还有清热解毒的功效 。
【[羊人说新鲜事]重温儿时家里过节的味道，简单家常又营养，原汁原味，非常下饭！】
2.黄瓜切丝 ， 或者借助工具擦成丝也可以 ， 大蒜切成蒜末 ， 大蒜可以多切一点 ， 夏天多吃点蒜杀菌消毒 ， 放到菜里也提味 ， 香菜和小米辣也切好备用 ， 这个小米辣很辣 ， 如果吃不了太辣的可以不用放 。
3.3勺醋、2勺生抽、1勺白糖、1勺盐放入碗里 ， 醋一定要多一些 。
4.再放入蒜末和香菜碎 ， 和1勺香油 ， 用筷子调拌一下 ， 这个调料汁就做好了 。
5.粉丝用水煮熟 ， 这里不建议用热水泡软 ， 泡软的粉丝没有煮的粉丝口感滑爽劲道 。
6.煮熟的粉丝捞出 ， 过两遍凉水 ， 目的是让粉丝的口感变得更好 ， 也是给粉丝一个快速降温的过程 。
7.把粉丝控干水分捞到一个大碗里 ， 倒入刚才我们调好的料汁 ， 再放上切好的黄瓜丝 ， 放入一勺辣椒面 ， 我买的辣椒面辣度是比较低的 ， 所以多放了一些 ， 也不会太辣 ， 而且味道还好 。
8.锅里放油烧热 ， 放几颗花椒 ， 花椒油就炸好了 ， 然后把热油浇到辣椒面上 ， 会听到刺啦一声 ， 辣椒面瞬间被高温的热油烫成辣椒油 ， 味道非常的香 ， 然后用筷子把粉丝调拌均匀 ， 调的过程中 ， 口水就会流出来 ， 太香了！
9.酸辣凉拌粉丝就好了
小鸡炖蘑菇的做法

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1.准备所需材料
2.蘑菇提前用清水洗干净 ， 再用清水泡软 。 （蘑菇水留用）
3.鸡肉剁成小块沥水 ， 蒜切段 ， 姜切成片 ， 蘑菇捞起洗净捏干水分
4.锅内加入适量的油烧热 ， 放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味
5.将鸡肉倒入锅内


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