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「」潮汕特色，素食主义：糯米饭卷、香芋花生卷、鲜虾马蹄卷

莲子糯米饭卷
「」潮汕特色，素食主义：糯米饭卷、香芋花生卷、鲜虾马蹄卷
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拍黄瓜+莲子糯米饭卷△
这道菜我是闺蜜的婆婆教我的 ， 传统的糯米饭卷会放肉丝 ， 她觉得太腻了 。而那时候刚好是夏天 ， 就加了莲子发现更清香 。而我就学起来了 。大家在做的也是喜欢什么放什么 ， 例如虾米、栗子、肉等 。这里就说下图中过的是怎么做的 。
【材料】：莲子、糯米、香米、香菇、芹菜、胡萝卜、潮汕萝卜干、盐、腐膜
【做法】：
1、莲子泡半个小时 ， 然后跟糯米、香米煮一锅饭（我个人觉得纯糯米太粘腻 ， 所以是糯米跟香米1:1的比例煮的饭 ， 这个比例就大家喜欢啦）；
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2、炒馅料：把香菇、芹菜、胡萝卜、萝卜干都切成丁 ， 少油、加盐放锅里炒熟（大家喜欢什么放什么 ， 例如虾米、虾仁、栗子等）；
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3、将糯米饭与馅料混合在一起 ， 用腐膜包起来（因为腐膜是干的 ， 贴合处可以蘸点水就会黏在一起了 ， 糯米饭尽量压紧实一些 ， 等会容易煎）；
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4、把糯米饭卷放到锅里煎至金黄 ， 捞起来切块就可以吃啦！
搭配拍黄瓜超级爽口哦 ， 你看 ， 吃素菜也可以很好吃的啊！！！香芋花生卷
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香芋花生卷（我是香菜党 ， 所以放了点香菜一起吃 ， 觉得还不错）
香芋花生卷跟鲜虾马蹄卷一样都是要先蒸再煎 ， 但是做法要简单很多 ， 适合新手操作哈！
【材料】：香芋、花生、五香粉、盐、腐膜
【做法】：
1、小火 ， 花生仁放到干锅里（没有水没有油）炒香 ， 大概炒8~10分钟吧（反正你闻到花生的香味 ， 花生膜微微有点焦但是还没有焦） ， 再把花生压碎 ， 那些膜就不要啦！
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2、把香芋去皮擦丝（对香芋过敏的记得戴手套哦 ， 我就是削香芋、淮山都会过敏的 ， 所以厨房常备一个专用的手套）；
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3、把香芋丝、花生仁、五香粉、盐混合在一起（这个没有比例 ， 看你自己的口味）；
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4、用腐膜包起来 ， 上锅蒸20分钟；
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