■会开花的馒头，松软香甜超好吃
馒头是大家早餐经常会吃到的 ， 特别是北方的朋友 ， 是拿来当主食一日三餐地吃 。
今天我做的这个馒头 ， 可不是白白胖胖的普通馒头 ， 而是泛着红糖的香甜气味 ， 颜色漂亮会开花 ， 口感还特别松软的红糖馒头 。
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红糖馒头给我就是一种别样的感觉 ， 不仅仅是因为它的香甜可口 ， 也因为在制作的时候 ， 我可以加入红枣等干果增加口感 。
蒸好的馒头特别蓬松又暄软 ， 刚开锅的时候轻轻按一下 ， 松松软软好弹啊~
吃一口 ， 枣香浓郁 ， 红糖香甜 ， 不知不觉就能吃下三大个~
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食材
——
面粉300g、红糖90g、玉米油10g、酵母3g、红枣适量
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【■会开花的馒头，松软香甜超好吃】[ 做法 ]
- STEP 1 -
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将红糖切碎 ， 准备250g左右的热水 ， 倒入红糖混合
- STEP 2 -
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搅拌均匀使红糖融化成为红糖水 ， 放凉后 ， 再倒入面粉中（红糖块不会在面团中融合 ， 所以提前用热水将它化成红糖水）
- STEP 3 -
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3g酵母和少量温水搅匀后 ， 倒入面团中混合 ， 搅拌成比较粘手的面团
- STEP 4 -
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盖上一层纱布 ， 放到温暖处静置发酵 ， 或者放进烤箱恒温发酵；发酵至两倍大出现大量的蜂窝状即可
- STEP 5 -
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红枣洗干净 ， 去核取肉 ， 切成碎粒 ， 放入面团中
- STEP 6 -
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加入5g小苏打 ， 倒入10g玉米油 ， 把面团揉均匀
- STEP 7 -
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揪适合大小的剂子 ， 剂口朝上 ， 用手抓成形
- STEP 8 -
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