「顺德美食」最正宗顺德鱼皮做法，你吃过了没？( 二 )
除了凉拌外 ， 鱼皮在顺德人的吃法中 ， 还有一种“极致鲜”的方法 ， 就是与顺德鱼生一起享用 ， 顺德的龙江镇最喜欢这种吃法 ， 称之为“大捞起” ， 鱼生鲜嫩肥美 ， 但爽脆欠奉 ， 一般要配上花生米等配料丰富口感 ， 但一加上鱼皮 ， 是“鱼加鱼”的超强组合 ， 不仅口感上升到一个高度 ， 营养也好很多 ， 毕竟鱼皮的胶质很多 。
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