「」酸辣腌萝卜，五彩牛肉粒，水煮鱼这几道家常菜的做法
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酸辣腌萝卜
材料：
萝卜、糖、盐、生抽、醋
做法：
【「」酸辣腌萝卜，五彩牛肉粒，水煮鱼这几道家常菜的做法】1.萝卜洗净去皮 ， 切成薄片 。
2.切好的萝卜加入盐 ， 糖 ， 搅拌均匀腌制20分钟 。
3.取一只空碗 ， 倒入糖、生抽、醋、盐 ， 搅拌均匀 。
4.把腌好的萝卜挤出水分 ， 把料汁倒入萝卜中 ， 翻拌均匀 。
5.拌好的萝卜包上保鲜膜 ， 放冰箱冷藏24小时即可 。
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五彩牛肉粒
材料：牛里脊200克、豌豆200克、红椒半个、黄椒半个、姜2片、干辣椒数个
调料：香蒜辣椒酱2汤匙（30ml）、料酒1茶匙（5ml）、生抽1茶匙（5ml）、干淀粉1茶匙（5克）、蚝油2汤匙（30ml）、盐1/2茶匙（3克）
做法：
1、牛里脊切成5mm见方的小丁 ， 放入碗中 ， 倒入料酒、酱油、香蒜辣酱和干淀粉抓匀 ， 腌制10分钟 。
2、豌豆去皮洗净（或用冷冻豌豆） ， 放入沸水中烫熟 ， 捞出后沥干备用 。红、黄椒切成5mm见方的小丁 。
3、炒锅中倒入油 ， 待7成热时 ， 放入干辣椒和姜片爆香 ， 然后放入牛肉粒翻炒2分钟 ， 脱生后倒入豌豆和红黄椒丁 ， 再调入蚝油和盐 ， 翻炒几下即可出锅 。
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水煮鱼
材料：草鱼、黄豆芽、食用油、干辣椒、花椒约、盐、料酒、淀粉
做法
1.先将草鱼洗清 ， 片成鱼片 ， 加少许盐、料酒、淀粉 ， 搅拌均匀备用；
2.黄豆芽洗浄备用；
3.一锅内放清水约500克 ， 烧开后 ， 先将豆芽下水焯至8成熟 。取出放入凉水中 ， 去干水分 ， 均匀地码放于一干净的大碗底部；
4.将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可) ， 码在豆芽上；
5.炒锅上火 ， 倒入食用油 ， 烧至滚开后 ， 离火 ， 放入花椒和干辣椒 ， 稍加炸制 ， 立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中即可 。
蒜香牛肉
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食材：牛柳、大蒜、精盐、黑胡椒汁、淀粉、香油、蚝油
做法：
1、将牛柳肉洗净 ， 切条 ， 放在碗内 ， 倒入少许精盐、蚝油拌匀 ， 腌渍约10分钟 ， 再加入少许淀拌匀；
2、大蒜剥皮、洗净 ， 剁成碎末备用；
2、炒锅上火 ， 加入适量色拉油烧热 ， 先下入蒜末炸黄 ， 再倒入牛柳肉炒至变色且熟 ， 然后加入少许精盐、剩余的蚝油和黑胡椒汁炒匀 ， 淋入香油 ， 出锅装盘即可
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