『菜谱』好吃诱人的一道面食，简单美味又下饭，香甜松软，空心又劲道
好吃诱人的一道面食 ， 简单美味又下饭 ， 香甜松软 ， 空心又劲道
今天我给大家带来一道山药馒头和山药小饼的做法 ， 我先和大家说一下山药馒头 ， 吃起来香甜暄软 ， 淡淡的山药味 ， 比买的馒头还劲道！再来说一下山药小饼 ， 小饼吃起来外焦里嫩 ， 而且小饼个个都是空心的 ， 甜甜的 ， 超级好吃！秋天多吃点山药可以健脾养胃 ， 降低血糖 ， 尤其是老人和孩子要多吃！山药这样吃香甜松软 ， 不炒不炸不熬汤 ， 个个空心又劲道！
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【山药馒头和小饼】
【原材料】：山药、面粉、白糖、酵母、食盐、黑芝麻、蛋清 。
【制作步骤】
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第一步：准备2根山药削皮 ， 再把山药切成片 ， 放在盐水中浸泡3分钟 ， 然后热水上锅蒸15分钟 。
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第二步：山药蒸熟取出来 ， 稍微晾一会 ， 打上鸡蛋2个 ， 用擀面杖捣成糊状 ， 再加上白糖15克、酵母5克搅拌均匀 ， 再加上适量的面粉 ， 揉成一个面团 ， 醒面60分钟 。
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第三步：把醒好的山药面取出来 ， 放在案板上揉搓一会 ， 把里面的空气揉干净 ， 先把面团分成2份 ， 其中一份分成6个剂子 ， 把这6个剂子都收圆 ， 放在蒸笼里醒发10分钟 。
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第四步：另一份面团擀成长方形面皮 ， 再取出一个瓶子盖 ， 压成小圆饼 ， 然后盖上一层保鲜膜 ， 醒发10分钟 。
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第五步：电饼铛预热不需要刷油 ， 把小饼放进去 ， 在小饼上面刷一层蛋清 ， 撒上一点黑芝麻 ， 不要盖盖子 ， 先烙1分钟翻一面 ， 全程大约烙3分钟 ， 两面金黄就可以出锅了 ， 把馒头生胚 ， 凉水上锅蒸 ， 水开再蒸15分钟出锅 。
【注意事项】
1：把山药削皮切成片 ， 热水上锅蒸熟 ， 山药蒸熟不要直接打上鸡蛋 ， 应该先晾一会 ， 再把鸡蛋放上 ， 用擀面杖捣成泥 ， 再加上面粉和酵母 ， 揉成一个面团 ， 醒发60分钟 ， 醒发好的面团 ， 里面都是蜂窝状 。
2：面团醒发好后 ， 先把里面的空气排出来 ， 再把面团分成2份 ， 一份用来蒸馒头 ， 另一份做成小饼上锅烙着吃 。
3：烙小饼的时候 ， 电饼铛里不要刷上油 ， 在小饼上面刷一层蛋清 ， 撒上一点黑芝麻 ， 烙的两面金黄出锅 ， 馒头是凉水上锅蒸 ， 水开再蒸15分钟 ， 这样馒头和小饼就做好了 。
【『菜谱』好吃诱人的一道面食，简单美味又下饭，香甜松软，空心又劲道】以上就是山药馒头和小饼的做法 ， 无论是馒头还是小饼 ， 里面零添加 ， 给家人吃起来营养又健康！多吃点山药可以补充多种维生素 ， 补钙又补铁 ， 多吃点蔬菜水果还是不错的 ， 喜欢此做法的话 ， 不要忘记收藏一下 ， 利用休息时间 ， 给家人做着吃吧！
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