「鸡翅根」比肯德基好吃的脆皮炸鸡做法，家庭自制健康美食，只需简单几步
大家好 ， 又到周末了 ， 复工一段时间的你们该犒赏下自己了 ， 炸鸡啤酒整起来吧 。小编不建议外出聚餐 ， 买回来的熟食也吃着不放心 ， 还是自己在家做吧 ， 脆皮炸鸡 ， 学会你就是朋友圈里最靓的仔！
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黄金脆皮鸡锤
准备材料：鸡翅根8个 ， 香脆炸粉 ， 洋葱、蒜、姜 ， 锡纸
香脆炸粉网上或者超市里有卖的 ， 它是多种粉类和调味料的混合 ， 使用时无需再加调味品 ， 非常方便 ， 保证成功 ， 比网上教的自制粉好吃多了 。我今天用的是大喜大的 ， 以前还用过极美滋的 ， 都挺好吃的 。
1.鸡翅根洗净后 ， 用厨房剪刀把小骨头那头的肉筋剪断 ， 把肉翻起来往下推 ， 堆成锤子的形状 ， 这样吃着更入味更方便 。
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2.洋葱、蒜、姜混合弄成蓉 ， 鸡翅根放到大碗里 ， 把混合蓉倒进去 ， 再加入一汤勺生抽、一汤勺料酒、半调料勺盐、一调料勺糖 ， 适量胡椒粉 ， 喜欢辣的还可以再加点辣椒粉 ， 少量清水 ， 按摩匀 ， 盖上保鲜膜冰箱冷藏入味 。不着急吃的可以冷藏过夜 ， 着急的可以腌制1小时 。
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3.取60g炸粉 ， 加入100ml清水 ， 搅拌成糊 ， 剩余的干粉放到盘子里备用 。
4.把腌好的鸡翅根放入炸粉糊里浸泡10分钟 ， 让它均匀的沾满面糊 。
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5.把锡纸裁成8*8cm左右的小方块 ， 用锡纸包住鸡翅根的小骨头 ， 捏起来放到干粉盘里滚 ， 滚满干粉 。
（这块由于小编操作失误没拍上 ， 大家参考下图脑补下啊 。）
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6.烧油 ， 烧到插入筷子冒小泡的程度 ， 夹住鸡翅锡纸端放入油锅 ， 先不要撒手 ， 先提着炸定型 ， 再完全放入 ， 中小火炸3~5分钟捞出 。大火加热油锅 ， 下入鸡翅根复炸30秒 ， 捞出沥油装盘 。
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香脆的炸鸡就做好了 ， 因为形状像个小锤子 ， 所以也叫黄金鸡锤 。蘸着泰式甜辣酱吃 ， 滋味特别棒 。
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