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『』宫保鸡丁，孩子最喜欢的下饭菜，教你家常做法，大人小孩都爱吃

大家好 ， 我是舒晨 ， 一个喜欢做各种菜肴的人 ， 专注分享家庭美食
『』宫保鸡丁，孩子最喜欢的下饭菜，教你家常做法，大人小孩都爱吃
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宫保鸡丁是一道家喻户晓的名菜 ， 其味道酸甜可口 ， 又带有一点几乎吃不出的辣味 ， 深受小朋友们的喜爱 ， 而且选用的食材也是荤素搭配 ， 营养比较全面 ， 把它称为“下饭神器”一点都不夸张 。
『』宫保鸡丁，孩子最喜欢的下饭菜，教你家常做法，大人小孩都爱吃
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记得小时候家里大人带我们去饭馆 ， 宫保鸡丁或鱼香肉丝几乎是必点菜肴 ， 每次吃这道菜的时候 ， 最后的汤汁都会拌米饭吃 ， 今天分享一个家常宫保鸡丁的做法 ， 营养全、味道好、吃饭香 ， 感兴趣一定要尝试一下 。
【宫保鸡丁】
『』宫保鸡丁，孩子最喜欢的下饭菜，教你家常做法，大人小孩都爱吃
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材料：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生米
辅料：大葱、大蒜、花椒
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调料：豆瓣酱、料酒、胡椒粉、香油、白醋、淀粉、白糖、食盐
做法：
1.首先处理鸡胸肉 ， 先把鸡胸肉切成长条 ， 再改刀切成方形肉丁 ， 切好后放入一个碗中 。
2.鸡胸肉内再加入1克食盐、1克胡椒粉、3克料酒 ， 把调料充分搅拌均匀 ， 使鸡胸肉增味和去腥 ， 调料搅拌吸收后再加入10克淀粉搅拌均匀 ， 加入淀粉能锁住水分 ， 使鸡胸肉口感更滑嫩 ， 搅匀后腌制10分钟 。
3.接着处理其它食材 ， 胡萝卜和黄瓜切丁 ， 大葱切葱段、大蒜切蒜片 ， 切好一起放入碗中 ， 碗中再加入几粒花椒 。
4.锅内加入适量植物油 ， 油温3成热后下入花生米 ， 中火炸1分钟 ， 把花生米炸至颜色加深后控油捞出 。
5.接着把油温烧至5成热 ， 油热后下入鸡丁 ， 把鸡丁炸一分钟 ， 炸至断生后控油捞出 。
6.锅内留底油 ， 先下入葱段、蒜片和花椒 ， 爆香后再加入一勺豆瓣酱 ， 煸炒片刻 ， 炒出豆瓣酱的红油 。
7.辅料炒香后在锅内淋入适量清水 ， 再加入5克白醋、10克白糖、2克食盐 ， 把调料翻炒融化均匀 。
8.接着锅内依次加入鸡丁、黄瓜丁、胡萝卜丁、炸花生 ， 把所有食材快速翻炒均匀 。
9.最后淋入少许水淀粉使汤汁浓稠 ， 这样汤汁包裹在食材上 ， 味道更好吃 。出锅前再淋入少许香油 ， 翻炒均匀后即可出锅 。
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好了 ， 我们这个家常宫保鸡丁完成 ， 口味酸甜 ， 孩子特别爱吃 ， 希望您能够喜欢 。
小贴士：
【『』宫保鸡丁，孩子最喜欢的下饭菜，教你家常做法，大人小孩都爱吃】宫保鸡丁主要的口味是酸甜中带有一丝辣味 ， 其中白糖和白醋的量可以根据自己喜好来增加或者减少 。


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