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「」春天餐桌上要有这几种食物，乳腺癌患者不可错过( 二 )


早在1998年上海女性乳腺癌病例对照研究就指出：进食一般的蔬菜和乳腺癌风险间并无关系 ， 然而进食深绿色蔬菜、深黄色蔬菜却可以降低乳腺癌的风险 。这可能是由于叶黄素抑制了乳腺癌T47D细胞生长 ， 增加细胞的抗氧化应激能力 ， 减轻了细胞氧化损伤 。
「」春天餐桌上要有这几种食物，乳腺癌患者不可错过
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其实笋、韭菜和芹菜也含有大量叶黄素 ， 不过很多觅友似乎比较犹豫韭菜的辛辣刺激是否会影响病情发展 。其实根据资料显示 ， 韭菜、芹菜含有的粗纤维较多 ， 如果在治疗期间有便秘情况发生 ， 适当吃一点是可以的 。
笋的范围更加广泛 。芦笋含有核酸、叶酸、谷胱甘肽、胆碱、精氨酸、甘露聚糖、肽酶芦丁等均能有效抑制癌细胞生长 ， 可作为术后或者化疗期间食疗的营养品, 减轻疲劳、增进食欲 。
莴笋除了含有上述的叶黄素以外 ， 还含有一种芳香烃羟化酯,可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用 。竹笋本身含有的竹笋蛋白可以抑制肿瘤增殖 。
不过有几点需要注意一下：不建议搭配肉食 ， 以免增加肠胃消化负担；胃肠功能较弱的患者不建议食用；将菜做到熟透软烂可以降低刺激性 。
5
菌菇类
菌菇就是我们所说的“山珍” 。餐桌上常见的菇类有香菇、杏鲍菇、金针菇、猴头菇、平菇和茶树菇等 。平菇中黄酮类物质活性较高 ， 在抗乳腺癌细胞实验中优势明显；金针菇含有一种碱性蛋白质“金针菇素” ， 具有调节免疫系统的功能 ， 对癌细胞有明显的抑制作用 。
菌菇含有的多糖和多肽类物质 ， 具有明显的调节机体免疫、协同抗癌药治疗乳腺癌的作用 。春夏是菌菇类的高产季节 ， 餐桌上可别少了它们！
6
豆制品
流行病学研究表明 ， 雌激素在乳腺癌中起着重要作用 ， 抑制雌激素或减少雌激素的产生已广泛用于乳腺癌的治疗 。很多患者认为大豆含有大豆异黄酮 ， 可以促进雌激素分泌 ， 对康复有影响 。但是数据统计却得出了相反的答案：大豆摄入量高的国家乳腺癌发生率低 。
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图片来源：摄图网
其原因正是大豆异黄酮 。大豆异黄酮是一种天然植物性雌激素 ， 在结构、功能上与雌二醇相似 。但大豆异黄酮的活性是雌二醇的 1/1 000 ， 与雌二醇竞争雌激素受体 ， 因此对雌激素过高所引起的相关疾病具有抑制作用 。同时 ， 大豆异黄酮可以抑制刺激癌细胞生长的酪蛋酸激酶的活性 ， 降低血管增生因子的表达 ， 减缓其增生速度 ， 从而起到预防治疗的作用 。
所以 ， 平时偶尔吃一些豆芽、豆腐是可以的 。最后建议大家 ， 选择清蒸、水煮、清炒的方式可以保持食物营养 。
【「」春天餐桌上要有这几种食物，乳腺癌患者不可错过】任何食物都是过犹不及 ， 喜欢也要有节制 。如果心中仍有对某种食物的担忧 ， 可以选择其他食材作为代替 ， 只要遵循低脂、高蛋白、清淡饮食等几大原则 ， 吃“春菜”也可以吃出健康 。


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