龙宝美食小厨房■4月吃它正合适，农村随处可见，女人要多吃，错过就要再等一年
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前几天出门办事 ， 路过一家甜品店 ， 看到海报上的招牌糖水 ， 眼瞅着特熟悉 。 回到家才想起是最近比较火的一款叫阿达籽的甜品 。 阿达籽是福建闽南地区的特色小吃 ， 做法大致上跟芋圆差不多 ， 它主要是用木薯淀粉加开水揉成面团 ， 口感上要比芋圆更Q弹一些 。 孩子吵着说要喝珍珠奶茶 ， 可一个个小珍珠太难搓了 ， 于是偷个懒 ， 做了些阿达籽加到牛奶里 ， 孩子吃完一大碗 ， 说比奶茶里的珍珠还有嚼劲 。
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孩子问龙宝 ， 这个颜色有些发黄的阿达籽是不是加了国产的抹茶粉 。 其实不是的 ， 龙宝是加了一些益母草汁 。 益母草是个好东西 ， 它不仅清热去火 ， 还能活血调理 ， 对女性例假不规律有很好的效果 。 今天就给大家分享一下用益母草做的阿达籽 ， 需要准备的主要食材：木薯淀粉 200克 ， 益母草 100克 ， 水 100克 ， 白砂糖 40克 ， 奶茶部分食材：纯牛奶 250克 ， 白砂糖 25克 ， 浓缩红茶粉 1克 ， 糖渍红豆 适量 ， 这里是2碗的分量 。
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第一步：益母草摘回来用水浸泡半个小时 ， 反复清洗几次 ， 洗掉益母草枝桠上的灰尘 。 如果没有益母草可以换成艾叶 ， 它们的叶子看起来比较像 ， 不过益母草的茎干是方形的 。 益母草跟艾叶一样 ， 在农村里随处可见 ， 既是可以食用的野菜 ， 又是一种中草药 。 益母草4月份吃比较鲜嫩 ， 错过的话就要等到明年才有了 。
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第二步：烧一锅开水 ， 放入益母草大火烫1分钟左右 ， 捞出过来凉水 。 益母草有一点轻微的苦味 ， 如果担心太苦 ， 可以在焯水的时候放一点点食用碱去掉苦味 。
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第三步：益母草挤干水分 ， 切成小段放入果汁杯里 ， 加100克水打成汁 ， 用滤网过筛出益母草汁水 ， 只要170克的汁水 ， 不用留渣 。
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第四步：过滤出来的益母草汁水加40克白砂糖放到小锅里煮到融化 ， 益母草汁煮开2次关火 ， 建议用小一点的锅 ， 散热慢一点 。
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第五步：煮开的益母草汁少量多次地倒入装有木薯淀粉的碗里 ， 用筷子搅拌成棉絮状直到成团 。
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第六步：面团不是太烫的时候 ， 戴一次性手套揉成光滑不粘手的状态 。 不同品牌的木薯淀粉吸水性不同 ， 如果面团太干可以加点水 ， 太湿了就加点木薯淀粉 。
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第七步：木薯粉团分成4份 ， 搓成细长条 ， 用菜刀切成合适入口的长度 。 做阿达籽真的很简单 ， 完全不会失败 。
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第八步：烧一锅开水 ， 放入阿达籽大火煮开 ， 浮上水面后转中火煮20分钟 。 阿达籽下锅的时候不要一次性倒进去 ， 最好一个一个的放下去 ， 防止粘在一起 。
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