@原创 春天，只吃素怎行，这菜荤素搭配，营养又美味，多吃身体棒
嗨 ， 大家好！欢迎您来到钰姐的美食空间 。时间过得真快！转眼已是四月中旬 ， 又到了吃蒜苗的时候了 。嗨 ， 钰儿又忘了 ， 应该是蒜薹 ， 不过在我们苏北确实是把蒜薹叫做蒜苗 ， 有时不知不觉就说成了家乡话 。
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要是在往年 ， 老爸这个时候便会送来许多自己家的蒜苗让我吃个够 ， 因为老爸知道我家都特别爱吃蒜苗 。今年只好自己去菜市场买一些回来尝尝了 ， 幸好还不是太贵 ， 才3块钱1斤 。春天万物生长 ， 也是个细菌滋生的季节 ， 多吃点蒜苗不仅可以补充营养还可以提高免疫力呢 ， 大家在春天的时候记得多给家人吃点蒜苗 。
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蒜苗的吃法有很多 ， 有时候懒了 ， 我会直接用盐腌一腌就可以开吃了 。不过春天光吃素不吃点肉怎能行？所以今天特意用蒜苗和牛肉炒了一大盘 ， 我一下连吃两碗饭连汤汁都没放过 ， 真香啊！大家喜欢吃蒜苗吗？来跟着做法试试这道菜吧！
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请大家准备好以下食材：350克蒜苗、200克牛肉、5个红干椒、少许姜丝、2大勺生抽、1小勺食盐、少许鸡精
烹饪方法：
一、先准备好所需食材 ， 我今天准备的是熟牛肉 ， 因为我们这个小县城牛肉大多数时候是卖熟牛肉 ， 很少有生牛肉卖 。而且熟牛肉切片就可以搭配各种蔬菜炒食 ， 可以说食用是特别方便 。
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二、将蒜苗老的部分和头部都切去 ， 然后用水淘洗干净 ， 再将蒜苗切成两三厘米长的小段 。
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三、将牛肉切片 ， 辣椒切成小颗粒、生姜切丁备用 。牛肉尽量切薄一些 ， 更容易入味 。
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四、炒锅烧热后 ， 倒入食用油 ， 再放入红干椒和生姜丝炸出香辣味 。
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五、再倒入牛肉片开大火爆炒1分钟 ， 因为是熟牛肉 ， 所以无需炒时间过长 。
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六、再加入生抽翻匀后 ， 盖上锅盖焖1分钟 ， 让牛肉上色均匀更加入味 。想让牛肉颜色上色深一些 ， 可以加入数滴老抽 。
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七、最后再加入蒜苗、盐、鸡精 ， 开大火炒2分钟即可关火装盘了 。
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