##它是“王牌下酒菜”，简单一煮就食，香辣有嚼劲，比买的好食百倍
它是“王牌下酒菜” ， 简单一煮就食 ， 香辣有嚼劲 ， 比买的好食百倍
夏天天气这么炎热 ， 所以肯定是少不了要喝酒的 ， 而喝酒自然是少不了下酒菜的 。以往我家的下酒菜都是以花生米、皮蛋为主 ， 但是今年挤进了一批黑马-盐水煮毛豆 ， 它成为了我家的王牌下酒菜 。毛豆很多人常吃的一个食物 ， 以往买上一袋 ， 能快速的消灭完 ， 而且口感还是超级赞的 ， 所以就想着自己动手做了 。自己做的盐水煮毛豆 ， 口感也很不错 ， 吃起来是香辣有嚼劲的 ， 一口一个 ， 根本就停不下来 ， 比买的要好吃百倍 。
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同时自己在家做盐水煮毛豆 ， 也更加的干净卫生很多 ， 吃起来更加放心 。并且盐水煮毛豆不仅喝酒的人爱吃 ， 同时大人小孩也爱吃 ， 下酒作为追剧零食等都非常不错 ， 十分合适 。而且盐水煮毛豆的做法也是属于很简单的 ， 将食材清洗好之后 ， 和配料一起放在锅中煮熟就行 ， 并且也不用煮很久 ， 10分钟以内就能搞定 。那下面就给大家说说详细的做法 ， 大家可以跟着一起动手做 。
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【盐水煮毛豆】
我们只需要准备毛豆、花椒、八角、姜 。颜色是绿色 ， 有半透明种衣包着 ， 用手掐能很掐出水的就是新鲜的毛豆 。如果荚形阔大、荚毛较白 ， 豆子饱满 ， 三粒荚的 ， 这种就是属于上品的毛豆 ， 十分适合用来煮着吃 。反之要是豆荚发黄 ， 并且很容易开裂就说明不太好了 。接着买完所有食材之后就开始动手做菜了 。
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【详细过程】
步骤1：将毛豆放入清水中清洗 ， 先简单的过上一遍冷水 ， 将一些杂质都清理掉 。然后在将毛豆放入盐水中清洗一下 ， 等到洗干净之后就捞出 。接着拿出剪刀 ， 用剪刀将两头都剪掉一点 ， 不用剪太多 ， 就一点点就成 ， 剪好的毛豆全部放在一旁备用 。然后拿出一块姜 ， 将姜的皮刮掉 ， 接着清洗干净之后 ， 切成片备用 。
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步骤2：锅中倒入适量的水 ， 然后开大火 ， 等放入花椒、八角以及姜片、干辣椒 。接着在水煮开之后就将毛豆全部倒入锅中 ， 然后加上适量的盐 ， 并且滴上几滴油 ， 等到再次大火烧开之后 ， 转为中火煮 ， 煮上5-8分钟之后就可以关火出锅了 。等到冷一点之后可以放入冰箱中冷藏一下 ， 吃起来更带劲 。
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【##它是“王牌下酒菜”，简单一煮就食，香辣有嚼劲，比买的好食百倍】一份香辣有嚼劲的盐水煮毛豆就做好了 。煮毛豆的时候不用盖盖子 ， 并且要滴上油 ， 这样会更加绿 ， 颜色好看一些 。而且火不要太大 ， 就中火就成 ， 这样不会豆子不会漏出来 。总之做起来是很简单 ， 没有难度的 ， 只要简单一煮就能吃 ， 而且吃起来比买的还要好吃百倍 。所以大家不妨可以在家里试试这个“王牌下酒菜” ， 好吃又不贵 。
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