『最好的』最好的下酒菜，是陪你一起喝的人！3分钟学会10款下酒菜，学会可以露一手！( 二 )
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1.蒜剥皮 ， 留一层薄皮 ， 切去底部的根
2.用高浓度的盐水泡一天一夜 ， 去除辛辣味儿
3.倒置控水 ， 通风避阳晾干
4.将晾干后的大蒜放入容器 ， 加入300m白醋 ， 300克冰糖 ， 最后滴3滴白酒 。容器用薄膜封口后压盖 ， 腌制一周左右 ， 蒜变透明 ， 即可食用 。
锡纸金针菇
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1、准备金针菇一把 ， 锡纸一卷
2、金针菇去根洗净 ， 挤净多余水分
3.锅内放入2勺油 ， 放入蒜末、干辣椒、胡椒、麻椒香火煸香
【『最好的』最好的下酒菜，是陪你一起喝的人！3分钟学会10款下酒菜，学会可以露一手！】4、将金针菇放入锡纸内
5、倒入煸香的蒜末油 ， 挤上牛肉酱、辣椒粉、少许盐、几滴香油
6、用筷子搅拌均匀 ， 把锡纸叠成一个封闭的盒子
7、把盐炒热 ， 倒一半在底 ， 放入锡纸包 ， 再把余下的盐都倒进锅内 ， 把锡纸包盖住 ， 然后盖上煲盖 ， 用微火慢焗5分钟至熟 。
8.刚做好的锡纸金针菇 ， 汁水丰富 ， 拿出来的时候一定要小心一点
酱汁排骨
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1、排骨剁块,洗净血水
2、排骨焯水后洗净 ， 沥干水分备用
3、一汤匙韩式甜辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一汤匙白糖、一汤匙蚝油 ， 3汤匙水搅拌均匀
4、锅中放油烧热,爆香葱姜,干辣椒
5、倒排骨翻炒,边缘稍有焦黄；
6、加入调好的料汁 ， 大火煮开
7、大火煮开后,加盖转小火焖,开盖转大火收浓汤汁,撒上芝麻即可
卤煮花生
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1.准备新鲜带壳花生
2.花生清洗干净
3.花生开口 ， 方便烹饪的时候更加入味 ， 放入水中大火煮20分钟
4.炒锅倒适量的油 ， 下入葱姜蒜、干辣椒、花椒煸香 ， 然后下入一勺豆瓣酱
5.倒入500ml水 ， 加入一勺盐、鸡精、五香粉、白糖调味煮3分钟 ， 倒入煮好的花生里浸泡一夜
6.把花生放在卤水里 ， 浸泡一夜 ， 放入冰箱 ， 第二天就可以开吃了
凉拌藕片
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1、莲藕洗净去皮 ， 切成薄片 ， 浸泡下 。
2、锅里放清水烧开 ， 水开之后放入藕片焯1分钟左右 ， 然后立马放入冷水内降温
3、放入姜丝、小米椒 ， 过凉的藕片控干水份 ， 放入容器中 ， 加入4颗花椒
4、加入白砂糖2勺、白醋2勺、芝麻油2滴、盐半勺 ， 颠几下小盆 ， 让调料均匀的裹在藕片上 ， 腌半小时就可以开吃啦！
泡椒土豆片
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1.将土豆去皮切片 ， 用水浸泡土豆片 ， 浸泡出淀粉然后冲洗
2.适量水烧开 ， 放入土豆片煮熟捞出
3.然后立即过冷水 ， 将过了冷水的土豆片控干水分
4.把泡椒放入土豆内 ， 泡椒水也倒进去 ， 再加一点红椒点缀
5.加入1勺白糖、1勺生抽、少许鸡精 ， 加入凉白开或者矿泉水 ， 没过土豆即可 。
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