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『最好的』最好的下酒菜，是陪你一起喝的人！3分钟学会10款下酒菜，学会可以露一手！

北京联盟_原题是：最好的下酒菜 ， 是陪你一起喝的人！3分钟学会10款下酒菜 ， 学会可以露一手！
中国有句老话:饺子就酒 ， 越吃越有！中国人喝酒不单单是喝酒 ， 小菜是必备的 。下酒菜也很有讲究 ， 最好酸辣甜咸各来一点 ， 越喝越有滋味 ， 最好吃起来有点难度 ， 以便调节喝酒吃菜的节奏 。小酒慢慢品 ， 小菜慢慢吃 ， 享受其中意 ， 诗酒趁年华 。
凉拌肘花
『最好的』最好的下酒菜，是陪你一起喝的人！3分钟学会10款下酒菜，学会可以露一手！
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1、处理猪肘；刮掉表面余毛温水冲洗干净
2、将去骨的猪肘冲洗干净 ， 并用冷水泡10分钟 。浸泡时将肉外翻 ， 以便血水渗出
3、把猪肘卷起 ， 用线绳绑紧
4、锅内不放油 ， 放入卷好的肘花 ， 煎至每一面表皮微焦
5、加入蚝油、糖、酱油、老抽炒至上色
6、 准备一小把花椒 ， 2个八角、适量葱段姜片 ， 香叶2-3片 ， 桂皮1小块 ， 干辣椒3个 。加适量开水、老抽、冰糖、盐 ， 放入肘子
7、压力锅 ， 保压十五分钟！普通锅的话炖40分钟闷20分钟 。
8、 炖好了让它自然冷却 ， 不烫手温热的时候把线拆了 ， 然后用保鲜膜卷紧！一定要卷紧 ， 成功与否就在于你卷没卷紧 ， 完全冷却放入冰箱冷藏室 ， 第二天拿出来切片
蒜蓉茄子
『最好的』最好的下酒菜，是陪你一起喝的人！3分钟学会10款下酒菜，学会可以露一手！
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1.茄子洗干净 ， 放入锅中隔水蒸15分钟
2.锅内放油 ， 待油温3成热时倒入蒜蓉和辣椒 ， 开小火炸香
3.加入30ML水 ， 转小火 ， 再加入蚝油、生抽、盐、鸡精、香油搅拌均匀烧开 ， 盛出备用
4.15分钟 ， 茄子就蒸好了 ， 小心烫慢慢取出来
5.将茄子正中间切开 ， 背面不要划破 ， 用刀轻轻的在茄子肉上划几刀 ， 这样可以更好的入味 ， 不要太用力把底层的皮划花容易漏
6.再将前面调好的酱汁舀入茄子里
7.料汁可以多带些汁 ， 可以让茄子入味 ， 茄子两侧放个固定它的东西 ， 既能定型又不让汁流出去 ， 继续蒸5分钟
8.起锅装盘 ， 撒上一些辣椒或者葱花配色
香酥花生
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1、准备适量的花生米放在碗中 ， 然后打入1个鸡蛋 ， 放入5克盐搅拌均匀 。
2、搅拌均匀之后加入2勺的面粉
3、我喜欢吃辣的 ， 又加入了辣椒粉、白芝麻、五香粉调味
4、尽量把每个花生米上面都沾上面粉 。
5、锅里倒入油 ， 烧至七成热的时候倒入拌好的花生米
6、待面糊的颜色变得微黄 ， 表面已经凝固时 ， 轻轻翻动 ， 并将结块的花生米轻轻分开成一粒一粒的 ， 待花生米表明变成金黄的颜色时 ， 就可以出锅了
炸杏鲍菇
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1.杏鲍菇撕成小条
2.放入盐腌十分钟 ， 挤干水分备用
3.加入2勺面粉、2勺玉米淀粉、3克五香粉、1个鸡蛋
4.拌成浓稠的面糊 ， 比酸奶稍微稀一点的面糊 。
5.放入挤干水分杏鲍菇搅拌均匀 ， 让每一条都沾上面糊 。
6.锅里放入油 ， 油温6成热的时候 ， 把菇一条条放入锅中 ， 第一次炸好后重新回锅再炸一次出锅装盘
自制糖蒜
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