[浮生剪映]下饭菜中的扛把子, 大鱼大肉都靠边站, 每次都抱怨米饭做少了
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这几天再也不想着每天吃什么了 ， 因为我脑海里有太多要做的美食 ， 尤其是下饭菜已经想了一大堆 ， 其中有一道特别经典 ， 我家经常做 ， 每次都抱怨米饭做太少了 。
这道菜很简单 ， 没有一片肉 ， 吃起来鲜香入味 ， 比很多大鱼大肉都好吃 ， 有了这道菜 ， 不愁没胃口 。
看看图片中的菜大家应该知道这是一道炒粉丝 ， 主料自然是粉丝 。 这粉丝是我们年前置办的年货 ， 买了一大捆 ， 至今放在大桶里 ， 想吃的时候扯一点泡一泡就能炒 。 这粉丝质量极好 ， 是正宗的山芋粉丝 ， 柔韧性极好 ， 就算煮熟了也依然韧劲十足 ， 和平时买的粉丝完全不一样 。
平时我家都用这粉丝炖肉吃 ， 那滋味 ， 百吃不腻 。
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好了 ， 我不馋大家了 ， 具体做法现在奉上 。
【配料】
粉丝 / 鸡蛋 / 绿豆芽 / 生姜 / 生抽 / 老抽 / 白砂糖 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精 / 青蒜
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【步骤】
1、青蒜洗干净切段备用 ， 鸡蛋打散 。 我用了两个鸡蛋 ， 给大家做参考 。
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2、绿豆芽用盐水洗干净备用 。
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3、粉丝提前用水泡开 。 这里大概有两把粉丝 ， 喜欢吃粉丝的可以多放一点 。
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4、平底锅加热 ， 刷适量植物油 ， 鸡蛋液下锅 ， 用筷子迅速划散 ， 炒好之后出锅备用 。
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5、热锅凉油 ， 倒入大蒜生姜翻炒出香味 。
6、绿豆芽下锅翻炒至体积微微变小 。
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7、泡发的粉丝用剪刀剪短一些 ， 倒入锅中翻炒均匀 。 粉丝翻炒的时候容易黏在一起 ， 所以建议大家用筷子炒更方便 。
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8、倒入适量生抽调味 。， 用量一勺 ， 给大家做参考 。
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9、倒入半勺老抽调色 。
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10、加入半勺白砂糖提鲜 ， 不爱吃甜的朋友不要害怕 ， 放糖只是为了提鲜 ， 甜味不明显 。
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11、倒入事先出锅的鸡蛋翻炒几下 ， 接着倒入切好的青蒜段翻炒至断生 。
青蒜很嫩 ， 很容易断生 ， 所以只要翻炒至青蒜体积变小就可以了
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12、出锅前撒适量食用盐和鸡精调味 ， 好了 ， 出锅吧 ， 这道鸡蛋炒粉丝就做好了 。 端上桌一会儿就光盘了 ， 非常受欢迎 ， 爱吃粉丝的朋友一定不要错过这道菜哦 。
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