#香哈菜谱#椰香十足的小餐包，无敌香软，好吃到上瘾！
生活节奏的逐渐加快 ， 越来越多的朋友们选择早餐用面包来代替 ， 两片吐司、几个餐包 ， 配上水果和牛奶就是简单快手的营养早餐 。
小餐包 ， 是很多朋友会首选的一款面包 ， 比较适合大多数人的口味 ， 对于老人和孩子来说 ， 餐包的口感松软香甜 ， 很容易入口消化 。
今天茶茶分享给大家一道椰香小餐包的食谱给大家 ， 一口一个 ， 松软香甜 。
椰香小餐包
本文插图
配料:
高筋面粉185g、低筋面粉15g、椰浆37g、水58g、鸡蛋液35g、白糖32g、盐2g、酵母2g、黄油18g
烹饪步骤:
1.成品图 。
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2.除黄油外的所有材料揉至能拉出厚膜的状态 ， 再加入软化的黄油继续揉至能拉出薄膜状态即可 。
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3.滚圆放容器里盖保鲜膜 ， 在26℃环境下进行基础发酵 。
夏天室温高 ， 揉面用的所有液体最好都是冰的 ， 就是从冰箱里拿出来的冷藏过的 。 揉好的面团先送冰箱冷藏30分钟再取出室温发酵 。
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4.发酵至两倍大 ， 手指沾干粉戳洞不回缩不塌陷即完成发酵 。
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5.取出面团轻压排气 ， 称重并分割成六等分 。 每个面团约六十几克 。 滚圆盖保鲜膜松弛10分钟 。
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6.再次滚圆并有间隔地排入烤盘中 。
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7.放烤箱里旁边放一碗热水 ， 在温度为36℃湿度为75％的环境下进行二次发酵 。
发酵至两倍大取出 。
烤箱预热190度 。
8.送入预热好的烤箱中层 ， 上下火180度烤15分钟 。
中途观察上色情况即使覆盖锡纸 。
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9.出炉后及时移至烤网冷却 。 待有余温的时候装袋密封保存 。
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10.成品图 。 圆鼓鼓软乎乎的椰香小餐包就做好啦！
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