『香哈菜谱TB』不到5块钱，搞定满满一碗香滑Q弹的芋圆，真材实料特别美味
天气一天天热了起来 ， 各式各样的糖水铺都在向我们热情的招手 ， 对于女孩子来说 ， 劲道Q弹 ， 带着甜糯气息的芋圆 ， 是心目中最爱的甜品之一了 ， 用鲜奶或者奶茶调配 ， 喝上一口 ， 醇香无比 。
它的食材需求非常简单 ， 芋头、紫薯、红薯、木薯粉就能轻松搞定 ， 相信很多朋友都在家试过 ， 但是对于第一次尝试的朋友来说 ， 这个比例搭配就是不太好掌握的 ， 不然口感就有些差别 。
下面哈妹分享一道芋圆糖水的食谱给大家 ， 喜欢的朋友不妨试试看 。
芋圆糖水
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配料:
芋头200克、紫薯200克、红薯200克、木薯淀粉300克、蜜红豆适量、蜂蜜或炼奶适量、西米适量、牛奶或椰奶适量
烹饪步骤:
1.将芋头、紫薯、红薯分别去皮切块 。 然后各自用锡纸包住 ， 放蒸锅隔水蒸15分钟至熟 。
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2.将紫薯、红薯、芋头装保鲜袋中 ， 用擀面杖敲打成泥 。
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3.趁热将木薯粉先加一些在芋头泥中 。 刚开始可用筷子拌 ， 因为比较湿黏 。 分几次加入木薯粉 ， 每次完全没干粉了再加粉 。 木薯粉的量是每种食材的一半 ， 200克芋头泥 ， 100克木薯粉 。 也有可能用不了或还不够 。 我这个红薯泥用了100多克木薯粉 ， 紫薯90克 ， 芋头差不多100克 。 每个人根据实际操作来 ， 100克仅供参考 。
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4.将紫薯泥、红薯泥、芋头泥全揉搓成团 ， 面团不沾手有弹性就可以了 。 感觉湿可以再加少许木薯粉或糯米粉 。 如果泥有些干（比如紫薯）可以边揉边加一点点热水 ， 记得分次加 ， 别一次加太多 。
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5.取一部分泥搓成细条状 ， 切成一小段一小段 。
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6.将芋圆搓好 ， 撒些许木薯粉防粘 。
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7.煮开一锅水 ， 放入一人份的芋圆 ， 用勺轻轻拨散开 。 水再次沸腾 ， 芋圆都浮在水面了再煮一分钟 ， 捞出 。 三种颜色可以分开煮以免串色 。 我这里一起煮也还好 。
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8.捞出的芋圆立马放入冷水中 。 过三四遍水 ， 直到芋圆完全凉透 。 这样芋圆的口感会更Q弹 。
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【『香哈菜谱TB』不到5块钱，搞定满满一碗香滑Q弹的芋圆，真材实料特别美味】9.煮一锅水 ， 水量多些 ， 水沸倒入泡好的西米 ， 大火煮十五分钟 。 煮至西米内部只有小白点关火 ， 加盖焖一会儿 。 西米如果焖了一会儿还没完全透明 ， 可以继续煮开 ， 然后再加盖焖 ， 反复二次肯定全透明 。 煮好的西米放入冷水中 。 这样西米口感Q弹好吃 。
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10.取一小碗 ， 盛入西米和芋圆 ， 浇上牛奶、蜂蜜 ， 再撒上些蜜红豆就可以享用了 。 也可以煮好红豆汤 ， 勺入芋圆 ， 也很好吃 。
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