#70后之家#西餐里面的“牛排”和“牛扒”有啥区别? 不懂别乱说, 不然被笑话
现在 ， 随着人们生活水平的不断提高 ， 大家对饮食的要求也是越来越高 。 每隔一段时间 ， 便会约上几个朋友一起出去聚餐 。 当然 ， 在现在生活当中 ， 人们出去聚餐时会选择一些比较高端的地方 ， 比如说西餐厅 。 去西餐厅吃饭时 ， 最常见的就是牛排了 。 不过 ， 除了牛排之外 ， 我们也会在吃西餐的时候看到牛扒 。 那么 ， 西餐里面的“牛排”和“牛扒”到底有啥区别呢？不懂可别乱说 ， 不然会被笑话 。
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牛排和牛扒是牛身上不同部位的肉 。 所谓的牛排 ， 一般就是靠近骨头的肉 。 所以 ， 我们应该也可以发现 ， 牛排是稍微带有一些筋膜的 。 而且 ， 因为牛排距离骨头比较近 ， 所以吃起来也很有嚼劲 。 而牛扒就是距离骨头比较远的肉 ， 这一种肉吃起来的口感是比较嫩的 。
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另外 ， 牛排和牛扒的烹饪方式也不一样 。 因为牛排的口感比较劲道 ， 所以 。 在烹饪的时候就需要多加一些调料品 ， 因为这样才可以使牛排更加入味 。 而且 ， 牛排在腌制和煎制的时候需要的时间也比较长 。 做好的牛排吃起来口感特别好 ， 还会越嚼越香 。
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不过 ， 牛扒可就不一样了 。 因为牛扒的肉质比较嫩 ， 所以 ， 在烹饪的时候只需要适量的加点调味料就可以 。 这样做出来的牛扒味道也是相当不错的 ， 另外 ， 牛扒在煎制的过程当中所需要的时间也不会很长 。 一般情况下 ， 煎到三到五成熟的口感就很好 。 而且 ， 牛扒在烹饪之前也不需要腌制很长时间 ， 因为肉质的原因入味也是比较快的 。
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