『』一把韭菜，两个鸡蛋，几朵木耳，一点火腿，快手菜，味道鲜美
【『』一把韭菜，两个鸡蛋，几朵木耳，一点火腿，快手菜，味道鲜美】春天是吃青菜和野菜的大好时机 ， 也是吃韭菜的好时节 。春天的韭菜味道特别浓郁清香 ， 家里种一点 ， 吃也吃不完 。春天的韭菜一是鲜嫩 ， 二是清香 ， 很受广大食客 的喜欢 ， 韭菜不仅仅是味道鲜美 ， 更含有大量的粗纤维 ， 促进肠胃蠕动 ， 独有的清香让人很有食欲 。
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现在购买韭菜的市民就特别多 ， 买回来洗一洗 ， 炒一炒；或者包成包子、饺子 ， 做韭菜盒子吃 ， 或者韭菜馅饼 ， 都是非常美味和清香可口 ， 最喜欢的就是韭菜炒鸡蛋 ， 开胃鲜美 。今天想搭配一点火腿和木耳 ， 让这道菜的营养更丰富 ， 口感更清脆 。
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【韭菜杂炒】
食材：韭菜200克 ， 鸡蛋2个 ， 火腿适量 ， 木耳适量 ， 盐3克 ， 胡椒粉1茶匙 。
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步骤：
1、鸡蛋打散 ， 倒入热油锅中 ， 煎至金黄色的薄饼 。
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2、韭菜洗干净 ， 切成5厘米左右的长段 ， 韭菜白和韭菜叶分开放 ， 火腿切丝 ， 木耳泡发洗净切丝 ， 煎好的鸡蛋饼切长条 。
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3、炒锅中加入食用油 ， 油热六成 ， 放入韭菜的前部分、木耳丝、盐 ， 煸炒断生 。
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4、依次加入火腿洗、鸡蛋长条和韭菜叶子部分 ， 煸炒一下 ， 放入胡椒粉 ， 炒韭菜也断生即可 。
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5、将炒好的韭菜、鸡蛋、火腿、木耳盛出来 ， 放在盘中即可 。
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简单的韭菜杂炒就做好了 ， 清香无比 ， 有韭菜的鲜香味、鸡蛋的鲜美味 ， 火腿的肉香味 ， 木耳的爽口脆爽 ， 做出的菜用时比较短暂 ， 基本都是熟的 ， 只有韭菜和木耳 ， 这两个菜肴比较好熟 ， 简单煸炒就可让其断生 。
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——念子心得——
1、洗韭菜前要先泡一下韭菜 ， 这样藏在叶子里面的泥土容易泡掉一部分 。
2、煎鸡蛋饼用小火 ， 慢慢煎 ， 这样不会糊掉 。?我是念子小厨 ， 喜欢做饭 ， 喜欢可以收藏、关注、转发 ， 您的每次到来 ， 都是对念子对大的鼓励 ， 美食下期见！
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