食安:抽检:这些品牌的瓜子、花生、玛琪酥小零食霉菌等超标( 二 )


四、霉菌
【食安:抽检:这些品牌的瓜子、花生、玛琪酥小零食霉菌等超标】霉菌是自然界中常见的真菌 , 食品中霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染 , 或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被霉菌污染 。 霉菌污染可使食品腐败变质 , 破坏食品的色、香、味 , 降低食品的食用价值 。 (中国食品安全报网采访人员胡毅、熊源)


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