【】美食推荐：青瓜牛角花、豆香鲳鱼、秋葵炒虾、青椒鸡杂
大家好我是阿亮 ， 一位美食爱好者 ， 今天我为大家带来一场舌尖上的盛宴 ， 在中华上下五千年的历史长流中 ， 孕育出了中华美食 ， 也诠释了美食的艺术性 ， 吃是一种本能 ， 吃是一种享受 ， 吃也是一种品味 ， 那么首先让我们来放大我们的本能 ， 发觉我们的享受 ， 品味我们的人生 ， 吃出自己的境界 ， 今天给大家分享以下美食的做法 ， 希望大家能够喜欢！
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青瓜牛角花
材料：小青瓜150克、鱿鱼牛角花100克 。蒜片20克、小米椒25克、料酒10克、【葱姜】少许 。
调料：劲霸青芥辣15克、劲霸捞拌汁30克、劲霸辣鲜露15克 。
做法：
1、将小青瓜洗干净、去皮 ， 用螺丝刀切成螺丝形状 ， 冰镇待用；
2、起锅加葱、姜、料酒烧沸水 ， 将鱿鱼、牛角花汆水后捞起 ， 冰镇待用；
3、将加工好的螺丝青瓜、牛角花装盘点缀 ， 再把劲霸青芥辣、劲霸捞拌汁、劲霸辣鲜露混合调成蘸汁 ， 配味碟跟盘即可 。
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豆香鲳鱼
做法
1、鲳鱼身两面打深十字花刀 ， 用适量的盐擦揉鱼身两面（记得鱼腹内和鱼鳃内都要擦到）
2、毛豆子适量；八角、桂皮、辣椒、姜丝、蒜片各适量
3、锅烧热去油 ， 光锅转小火 ， 放入鲳鱼后转动锅子 ， 锅铲配合将鱼每个部位煎到（鱼翻面时从鱼肚方向入铲 ， 筷子配合）
【【】美食推荐：青瓜牛角花、豆香鲳鱼、秋葵炒虾、青椒鸡杂】4、将鱼的另一面每个部位煎香 ， 煎鱼背时锅的倾斜度加大 ， 锅铲按住煎 。煎好后将鱼扒到锅边 ， 锅子微斜 。倒入蒜片、姜丝、辣椒、八角、桂皮小火炒香
5、将鱼扒向锅中间 ， 转大火浇入一勺二锅头酒 ， 迅速盖上锅盖焖15秒
6、加入适量的水 ， 水量要淹住鱼的大部分 ， 加入适量的老抽再倒入毛豆子 ， 再加入适量胡椒粉 ， 扒均后大火焖煮5分钟
7、5分钟后 ， 从鱼腹方向将鱼翻面 ， 盖上锅盖继续大火焖煮5分钟 。煮的时候可抖动一下锅子 ， 防止鱼身粘锅 。5分钟后大火收汁 ， 加入适量鸡精将汤汁收干 ， 关火起锅
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秋葵炒虾
材料：秋葵10只；大虾6-8只；玉米；豌豆；食用油1匙；姜1小块；料酒1匙；盐2克；
做法
1、秋葵洗净斜切片、大虾去头挑去虾线待用 。姜切末待用 。
2、炒锅烧热下姜末煸香 ， 下大虾 ， 加入料酒 ， 炒到大虾颜色发红 ， 加入秋葵和玉米豌豆杂蔬 。继续翻炒均匀 ， 可略加少许水润湿一下 ， 加盐调味后即可关火出锅 。
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青椒鸡杂
材料：鸡杂（鸡胗、鸡胗把、鸡肠等）250克 ， 二荆条青椒圈100克 ， 红美人椒圈50克 ， 子姜丝20克 ， 鲜花椒10克 。
调料：姜葱汁、盐、料酒、鸡精、美极鲜酱油、醋、生抽、蚝油、香油、花椒油、色拉油各适量 。
做法：
1、鸡杂先加盐和醋搓洗干净 ， 经刀工处理后纳碗 ， 加入姜葱汁、盐和料酒拌匀 ， 腌渍待用 。
2、锅里放色拉油烧热 ， 投入鲜花椒、子姜丝和蚝油先炒出香味 ， 放入鸡杂快速翻炒至刚熟 ， 再下二荆条青椒圈、红美人椒圈翻炒 ， 其间加盐、鸡精、美极鲜酱油、生抽、香油、花椒油调味 ， 最后出锅即成 。
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