「」藏在菜市场旁的小破店,光小笼包一天就能卖出2000多只…
清晨总是忙碌的 , 同样热闹的还有早餐店 , 远远的就能看见街上飘着雾蒙蒙的热气 。
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顺着它 , 你就可以看见一家小店 , 不停地冒热气的就是他们店门口的蒸笼啦!这家店由一对夫妇经营着 。他们两人的手艺是跟着一位宁波师傅手把手学的 。
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10多年的经验 , 只做这一份正宗老宁波口味 。每天3点起床 , 5点开门 , 到傍晚6点休息 。听老板说做早点的都是这样辛苦过来的 。
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“老板 , 来一笼小笼包”
“再来碗馄饨吧”
来了 , 小笼包
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小笼包可是他们家的招牌 , 一天差不多能卖2000多个 。面皮松软有劲 , 老板说用老面发酵才会有这样的口感 。
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肉馅用的是土猪肉 , 也不放葱 , 只是拌入了肉冻 。但神奇的是 , 吃不出腥味 。
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刚出炉的小笼包热气腾腾 , 面皮还没来得及吸收肉汁 , 要是不注意下嘴太用力的话 , 汁可是会飚出来的哦!
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等到肉馅的汤汁被面皮完全吸收 , 又是另一番风味 。即使肉馅看起来不多 , 看在这么有咪道的皮子上 , 也就无所谓了!
来了 , 菜包
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看那笼子里一个个白白胖胖的家伙 , 还带着漂亮的花边 , 可是受到很多食客的宠爱呢!
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充满福相的样子 , 却是个结结实实的菜包 。胡萝卜、豆腐干、咸菜……看样子丰富的馅料才是它的制胜法宝 。
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小笼包、菜包都是在同一屉大蒸笼里蒸 。一层层打开 , 里面的“小可爱”们就等着你来挑选 。
来了 , 馄饨
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