鸡：用心做了午餐，4道家常菜好吃又营养，亲友都说美好生活求蹭饭
3月21日的午餐
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今天是2020年3月21日 ， 周六不用上班的日子 ， 我可以好好地做一顿午餐 。进入三月 ， 我很认真地给女儿做午餐 ， 孩子正在长身体 ， 要多做一些菜 ， 孩子吃得营养 ， 个子长得高 。况且孩子每天锻炼身体 ， 消耗大 ， 孩子挺能吃的 。孩子每天要学习 ， 多吃营养的食物 ， 可以提高记忆力 。
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今天给孩子做了四道家常菜 ， 纯荤菜有两道 ， 一道是家乡碌鹅 ， 另一道荤菜是鲍鱼焖鸡 ， 还有豆苗白贝汤和清炒红苕菜 。我觉得这分量一家三口吃应该足够了 。做好以后拍图发到朋友圈 ， 网友们都说很想吃鲍鱼焖鸡 ， 隔着屏幕掉口水 。我的亲友们说看着午餐感受到美好的生活 ， 很想来我家吃饭 。下面就来分享我家的午餐 ， 四道家常菜 ， 样样都好吃 。
第一道菜——鲍鱼焖鸡
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鲍鱼焖鸡这道菜是网友们都说很想吃的 ， 都说隔着屏幕流口水 。鲍鱼焖鸡用了8只鲍鱼和半只鸡 ， 还用了250克栗子 ， 调味料用了料酒、生抽、老抽和砂糖 。先把半只鸡斩小块 ， 炒锅放油爆香姜片 ， 放入鸡块爆炒 ， 把鸡块炒得表面金黄 ， 放入料酒、老抽、生抽和砂糖 ， 把调味料和鸡块炒匀 。接着加入去壳去衣的栗子 ， 把栗子和鸡块炒几下 。然后把鸡块、栗子倒入到珐琅锅 ， 加入1碗水盖上盖子用小火焖栗子鸡煲焖15分钟 。在鸡块的过程中 ， 把鲍鱼清洗干净 ， 在鲍鱼表面打花刀也就是划一下 ， 使得鲍鱼容易吸收鸡的汤汁 。把鲍鱼加入到栗子鸡中 ， 用小火焖鸡煲 ， 把鲍鱼焖熟 ， 撒上葱粒就可以了 。
第二道菜——家乡碌鹅
【鸡：用心做了午餐，4道家常菜好吃又营养，亲友都说美好生活求蹭饭】
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第二道菜的名字是我自己取的 ， 我很喜欢吃碌鹅 ， 以前去餐厅点过几次碌鹅 ， 但自己没做过碌鹅 ， 所谓碌鹅是广东东莞这边的特色菜 ， 碌鹅的意思就是卤鹅 。我不是东莞人 ， 我凭自己吃过碌鹅想象着做出来的 ， 所以我把它叫做家乡碌鹅 。家乡碌鹅用了四分之一的鹅 ， 用了蚝油、酱油、柱候酱、砂糖、白醋、米酒、十三香、八角和桂皮 。先把四分之一只鹅洗净 ， 把调味料调匀 ， 淋在鹅块身上腌制半小时 。炒锅放油 ， 煎一下鹅块 ， 把鹅两面煎金黄 ， 加入腌制鹅的调味料和水以及姜片 ， 盖上盖子用钟小康把鹅焖熟 ， 鹅块焖熟后放凉再斩块 。
第三道菜——豆苗白贝汤
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豆苗白贝汤可以当菜也可以当汤水 。豆苗是春天的家常菜 ， 这道菜很有春天的气息 。豆苗白贝汤用了200克豆苗、500克白贝 ， 先把白贝用盐水浸泡 ， 烧开水后放入白贝焯水 。炒锅放油爆香蒜 ， 放入豆苗爆炒 ， 豆苗断生后放入2碗水 ， 大火烧开后放入白贝煮沸 ， 放盐调味就可以了 。
第四道菜——蒜炒红苕菜
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