「厨神食谱」【鸡爪煲】的做法+配方，香酥软烂，超级好吃又解馋的鸡爪煲！
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鸡爪煲的用料
鸡爪适量 ， 姜片适量 ， 蒜片适量 ， 洋葱小半个 ， 大葱半截 ， 干辣椒段适量 ， 花椒粒适量 ， 八角5个 ， 桂皮一块 ， 郫县豆瓣酱适量 ， 冰糖适量 ， 老抽适量 ， 蚝油适量 ， 盐适量 ， 白胡椒粉适量 ， 鸡精适量 ， 葱花适量鸡爪煲的做法
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步骤1
鸡爪买来焯水 ， 洗净备用 。
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步骤2
姜片、大葱、蒜片、洋葱
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步骤3
干辣椒 花椒 桂皮 八角
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步骤4
热锅冷油 ， 放冰糖 。
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步骤5
小火炒制焦糖色
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步骤6
放入鸡爪翻炒 ， 并加入料酒 。
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步骤7
热煲放油
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步骤8
放入大葱、姜片、蒜片、洋葱炒香
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步骤9
再放入干辣椒 花椒 八角 桂皮 郫县豆瓣酱炒香
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步骤10
放入炒好的鸡爪 ， 让入水淹没鸡爪 。 （这里有条件的放啤酒 ， 味道更好 。 很显然我是没条件的 哈哈哈哈）
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步骤11
放盐
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步骤12
蚝油
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步骤13
老抽上色 ， 然后小火焖煮20分钟 。
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步骤14
焖煮好了以后 ， 放白胡椒粉、鸡精调味 。 转大火收汁 ， 撒入葱花 。
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步骤15
好吃到炸裂 ， 香酥软烂
【「厨神食谱」【鸡爪煲】的做法+配方，香酥软烂，超级好吃又解馋的鸡爪煲！】作者：Xiong孩子
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