#南海食安#毒性是砒霜的1250倍！提醒：切勿食用野生河鲀鱼！
河鲀 ， 俗称河豚 。 每到清明节前后 ， 河鲀鱼便会“游”上餐桌 。 此时正值河鲀鱼毒性最强时节 ， 也是河鲀鱼中毒的高发季节！
古今中外因食用河鲀而中毒死亡者不在少数 ， 我国每年均有吃河鲀丧命的报道见诸报端 。 即便如此 ， 有不少饕餮食客依旧“以身试毒” 。
专家提醒市民：
切勿“贪一时口福 ， 冒死食河鲀！”
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河鲀毒素广泛存在 ， 属于剧毒！
河鲀鱼的毒性是由其体内的河鲀毒素引起的 。 野生河鲀含毒器官多 ， 而且多分布在隐蔽部位 。 河鲀毒素含量高低次序为：卵巢>脾脏>肝脏>血液>眼睛>鳃耙>皮肤>精巢>肌肉 。
河鲀毒素是目前自然界中发现的最毒非蛋白质物质之一 ， 属于神经毒素的一种 ， 毒性相当于剧毒药品氰化钠（砒霜）的1250倍 ， 只需要0.48毫克就能致人死命 。 一只河鲀体内所含的毒素 ， 估计足以杀死三十个成年人 。 其毒素主要有河鲀毒和河鲀酸两种 ， 它首先作用于胃肠道 ， 可引起局部刺激症状 ， 其次进入血液后迅速发生中枢神经和末梢神经的抑制作用 ， 使人呕吐、神经麻痹、四肢发冷 ， 进而心跳和呼吸停止 。
河鲀毒素中毒的发病一般很急 ， 症状严重 ， 一般进食后半个小时至4个小时内就会发病 。 主要中毒症状表现为：初期面部潮红、头痛 ， 先出现消化道症状 ， 如剧烈恶心、呕吐 ， 腹痛、腹泻 ， 继而感觉神经麻痹 ， 如嘴唇、舌尖、手指麻木、刺痛 ， 语言不清 ， 声音嘶哑 ， 然后出现运动功能障碍 ， 如手、臂、腿等处肌肉无力、身体摇摆、运动艰难 ， 眼睑下垂、共济失调 ， 甚至因全身麻木而瘫痪 。 严重者可血压下降、心动过缓、心律失常、呼吸困难及传导阻滞、昏迷 ， 以至因呼吸和循环衰竭而死亡。
对付河鲀毒素国内外尚无特效的解毒剂 ， 但河鲀毒素体内解毒和排泄甚快 ， 因此一旦发现中毒 ， 应尽快去医院 ， 用催吐、洗胃去除毒素 ， 解毒一般采用综合对症治疗措施 。
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不消费！不捡拾！不加工！
【#南海食安#毒性是砒霜的1250倍！提醒：切勿食用野生河鲀鱼！】所有的野生河鲀鱼都带有河鲀毒素 ， 含毒器官多且分布在隐蔽部位 。 一只河鲀鱼足以杀死三十个成人 。 而且每年2～5月是河鲀鱼毒性最强的时候 。 鉴于河鲀鱼毒素中毒的严重危害性 ， 广大市民要爱惜自己及家人生命 ， 远离河鲀鱼 。
不消费：普通的加工、烹调方法难以破坏河鲀毒素 ， 一般的小餐馆、小加工厂缺乏河鲀鱼的相关专业知识 ， 没有加工河鲀鱼的资质 ， 民众不要随意到排档、渔船等地食用河鲀鱼 。 消费者一旦发现违法经营河鲀鱼的行为 ， 应及时向当地市场监管部门举报 。
不捡拾：应提高自我保护意识 ， 在沿海地区特别是在海滩附近不要捡拾废弃的鱼 ， 不要到路边或市场上买不认识的鱼类 。 碰到头胸部大腹尾部小 ， 背上有鲜艳的斑纹或色彩 ， 体表无鳞 ， 光滑或有细刺的鱼 ， 需仔细鉴别是否河鲀鱼（河鲀鱼一旦遭受威胁 ， 就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球） 。
不加工：有的人认为只要去掉河鲀鱼有毒的头、内脏、皮 ， 或者经过盐腌晒干、高温蒸煮后就会无毒 ， 这些说法都是没有科学依据的 。
河鲀毒素作为耐酸、耐高温的动物性碱 ， 化学性质稳定 ， 需220℃以上方可分解 ， 一般烹调手段包括盐腌或日晒等都难以破坏 。 即便将河鲀在130℃高温下炖11个小时 ， 也只能分解三成左右毒素 ， 况且一般家庭烹饪远达不到这个时间和温度 。
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