一个方向搅馅会让口感变好吗

由于肉啊菜啊都是随机切碎的 自然每一碎片有长短之分 顺着一个方向搅动会使大部分呈现出线条排列(几根湿润的头发平行黏合肯定比成角度黏合更紧密 这是什么物理现象来着?) 这样导致馅料粘合度更高 吃起来也就口感更好


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