豆果美食TB■土豆茄子焖饭的用料
本文插图
步骤1
取一个土豆 ， 洗净表面杂质 。
本文插图
步骤2
将土豆去皮 ， 切成小块 ， 用清水清洗掉表面淀粉 ， 然后沥干水分 ， 备用 。Tip：洗去表面淀粉 ， 可以避免土豆入锅后粘锅 。
本文插图
步骤3
取一根茄子 ， 去蒂 ， 洗净 。
本文插图
步骤4
将茄子切成和土豆近似大小的茄子块 ， 备用 。
步骤5
取一根火腿肠 ， 备用 。
本文插图
步骤6
将火腿肠切成小块 。
本文插图
步骤7
取一小碗大米 ， 淘洗干净 。
本文插图
步骤8
将洗好的大米 ， 浸泡在清水中 ， 备用 。
本文插图
步骤9
锅里加适量食用油 ， 放入沥干水分土豆块 。Tip：土豆块一定要沥干表面水分 ， 再下锅 ， 避免炸油 。
本文插图
步骤10
将土豆煎至表皮稍变硬 ， 颜色变金黄 ， 捞出控油 ， 备用 。
【豆果美食TB■土豆茄子焖饭的用料】
本文插图
步骤11
煎好的土豆块 。
本文插图
步骤12
锅内留少量煎土豆用的余油 ， 倒入茄子炒至茄子变软 。Tip：茄子炒制过程中容易吸油 ， 如果加入太多油 ， 茄子吸走油分 ， 焖出来的饭会比较油腻 。
本文插图
步骤13
炒好的茄子 ， 变得柔软 ， 且表皮出现少量褶皱 。
本文插图
步骤14
加入煎好的土豆块和火腿丁 ， 翻炒均匀 。
本文插图
步骤15
加入半勺老抽 。Tip：老抽颜色较深 ， 不要加太多 ， 避免焖出来的饭上色过深 ， 影响成品的颜值^_^ 。
本文插图
步骤16
再加入生抽、蚝油和盐 。
本文插图
步骤17
翻炒均匀入味 。
推荐阅读
- 中国新闻网：中国四座“世界美食之都”相聚“云端” 发布“扬州倡议”
- ##天津七大美食小吃！
- ：美食推荐：富贵圆蹄、香素咕老肉、莲子排骨汤制作方法
- @美食推荐：麻辣牛腩面，青菜肉丝伊面，排骨汤粉，清汤小面
- ■美食推荐：私房东坡肉、鱼香山豆角、清炒番薯叶制作方法
- 街边摊@夜市中的街边美食，谁能来承包你的胃，快来看一看谁获胜
- 「你离不开的美食」东北特产层出不穷，这6种才是东北经典美食，选一样带回家吧
- ：美食推荐：乡镇烧土鹅、蛋酥香蕉卷、沙茶鸡制作方法
- 『美食与时尚生活』日本高级餐厅使用指南，预订点餐这样最得体，吃货们快来学学
- 『美食情报社』教你做饭店调味油，在家吃出饭店的味道