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『』海参这样吃，美味又营养，很多人都不会（附制作方法）

今天鱼胶百科给大家介绍一下海参的美味营养吃法：吃货们记得收藏哦！砂锅海参粥
『』海参这样吃，美味又营养，很多人都不会（附制作方法）
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砂锅海参粥是由海参、大米、香菇等主要食材做成的一道菜品 ， 属于家常粥类 。
所需食材
海参、香菇、大米、姜丝、香葱粒
制作方法
【『』海参这样吃，美味又营养，很多人都不会（附制作方法）】准备好食材 ， 海参提前泡发处理干净 ， 如若从冰箱取出要进行自然解冻 。
将香米或大米倒入砂锅中 ， 清洗干净 ， 按1：4的米水比例一次性加入足够量的水 。
盖上锅盖 ， 大火烧开 ， 转中小火熬煮 。
这个时间清洗香菇切薄片 ， 海参切小段 ， 香葱切粒 ， 姜切丝备用 。
待文火熬煮的粥米粒变软时 ， 放入香菇片再熬煮三五分钟 。
然后下入姜丝、海参段 。
加入适量盐 ， 盖上锅盖小火煲15分钟左右 。
出锅时撒少许香葱粒 ， 滴香油即可 。海参蒸蛋
『』海参这样吃，美味又营养，很多人都不会（附制作方法）
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海参蒸蛋是一道十分开胃的菜式 ， 营养丰富 ， 滑嫩细腻 ， 虽做法不难 ， 但要蒸的好看需要好好下功夫 。
做法一
原料：鸡蛋、海参、香葱、酱油、香油、水 。
做法：
准备好食材 ， 海参提前泡发 。
将鸡蛋搅打成蛋液 ， 倒入1：1或1：1.5的水搅匀 。
用滤网将蛋液筛入蒸碗中 ， 取一半海参切碎放入碗中 ， 用牙签扎破蛋液表面起泡 。
盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟 。
然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟 。
出锅后撒少许香葱粒 ， 生抽和香油调味即可 。
小贴士
如何蒸出一碗细滑鲜嫩的鸡蛋羹：
温水调蛋液 ， 蛋液和水的比例为1：1或1：1.5 。
蛋液过筛 ， 滤过的蛋液更加细腻 。
如果滤过的蛋液表面还有轻微气泡可用牙签扎破 ， 这样蒸出来的蛋羹平滑如镜 。
入锅盖上保鲜膜 ， 防止水滴渗入起蜂窝 。
做法二
主料：土鸡蛋、海参(水浸)
辅料：葱
调料：食盐、生抽、香油
做法：
准备好材料 ， 海参切小粒 ， 香葱切碎 。
鸡蛋打散后加入少许盐 。
调入1：1的温开水 。
将蛋液用滤网过滤一下 。
倒入蒸碗中 。
将1/2的海参加入蛋液中 。
碗盖好或覆保鲜膜 ， 水开后转中火蒸8-10分钟 ， 再将余下1/2海参粒放入碗中再蒸3-5分钟 。
出锅后撒小葱碎 ， 滴入生抽和香油即可 。
小贴士
海参用的是冷冻已发好的海参 ， 如果是干货要提前泡发 。
蛋液过筛 ， 蒸出的蛋羹才会细腻 。
温开水的加入量最好用1：1的 ， 最多加到1：1.5 ， 否则就太稀软了 。
蒸碗盖盖子或覆保鲜膜是防止水滴入 ， 表面平整 。葱烧海参
葱烧海参是中华特色美食 ， 鲁菜经典名菜 。从山东源入 ， 以水发海参和大葱为主料 ， 海参清鲜 ， 柔软香滑 ， 葱段香浓 ， 食后无余汁 。是“古今八珍”之一 ， 葱香味醇 ， 营养丰富 。
『』海参这样吃，美味又营养，很多人都不会（附制作方法）
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做法一
原料：水发海参1000克 。
调料：精盐2克 ， 大葱105克 ， 味精3.5克 ， 青蒜15克 ， 湿淀粉10克 ， 姜末5克 ， 鸡汤700克、姜汁27.5克 ， 糊葱油50克 ， 白糖27.5克 ， 熟猪油150克（约耗75克） ， 酱油12.5克 ， 绍酒15克 。
做法：
将水发嫩小海参洗净 ， 整个放入凉水锅中 ， 用旺火烧开 ， 约煮5分钟捞出 ， 沥净水 ， 再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤 。把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克） 。青蒜切成长3.3厘米的段 。


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