『青网』茄汁鸡腿肉，有颜值的一道美菜！
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图文来源：最美食
作者：罗生堂
好久没吃鸡了 ， 今天突然想吃一口鸡 ， 怎么做都觉得麻烦 ， 突然想起上学时学的一个菜叫“果汁煎肉脯” ， 就是把肉煎了 ， 然后用番茄酱略烧 ， 味道还不错的 ， 说动就动 ， 番茄酱那是冰箱里长期都有的东西 ， 难不倒咱啊 。 今儿个就它了吧 。
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主料：鸡腿肉250克 洋葱适量
调料：蕃茄酱25克 白糖10克 盐3克 黄酒15克 黑胡椒粉1克 葱姜适量
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【『青网』茄汁鸡腿肉，有颜值的一道美菜！】
鸡腿剔肉 ， 先用2克盐、黑胡椒粉和黄酒抓匀 ， 再放一些洋葱丝 ， 大葱和姜片腌半小时左右 ， 切少许洋葱末备用
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炒锅烧热 ， 放少许油 ， 把鸡皮朝下中火煎
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煎至两面金黄约八成熟盛出
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锅刷干净烧热 ， 放少许油 ， 先煸一下洋葱末
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然后放蕃茄酱 ， 小火炒出红油和香气
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放适量水 ， 放白糖 ， 1克盐烧开
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把鸡腿放下去 ， 中火两面各烧3分钟左右捞出 ， 切条装盘 ， 然后把汁烧浓稠后浇上去即可
后记：
鸡肉的提前腌制很重要 ， 一定要把料放足 ， 不然会有腥气和没有味道 ， 重中之重 。
如果有时间用一些洋葱 ， 芹菜 ， 胡萝卜西红柿熬点蔬菜水来做这个菜会更好吃 。
这个菜的味道是咸鲜甜 ， 如果喜欢酸甜口味的 ， 就再放一些白醋就可以了 。
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