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[]经济实惠的几道家常菜，下饭下酒，美味简单营养，待客也能撑场面

扇贝粉丝
[]经济实惠的几道家常菜，下饭下酒，美味简单营养，待客也能撑场面
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食材：扇贝6只、粉丝50 g、海鲜酱油1小勺、蒜50 g、盐2 g、料酒3 ml、香葱15 g、油10 ml、老抽适量、红椒适量
做法：
1、将扇贝洗净 ， 粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下 。
2、把粉丝盘在扇贝里 。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上
3、把调料调成汁淋在粉丝上 。开水入锅蒸八分钟取出
4、锅中烧一些热油淋在上面即可食用 。放上香葱和红椒末更香 。
凉拌手撕杏鲍
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食材：杏鲍菇 / 小葱 / 大蒜 / 青红椒 / 油泼辣子 / 醋 / 生抽 / 白糖
做法
1、锅里放入要煮的米 ， 杏鲍菇洗净 ， 放入蒸笼 ， 开始煮饭模式 。（米饭煮的较多的话 ， 不建议此方法 ， 以防煮熟的米饭顶到蒸笼 。单独蒸杏鲍菇的话 ， 蒸煮模式蒸15分钟左右 。）
2、煮米饭的同时 ， 准备调料；大蒜洗净捣碎 ， 葱、青红椒洗净切碎 。
3、米饭煮熟了 ， 杏鲍菇也蒸熟了 ， 爽爽爽！
4、杏鲍菇取出 ， 放凉 ， 手撕成长条 。
5、倒入葱花、青红椒、蒜泥 ， 加入2勺生抽、1勺香醋、2勺油泼辣子、少许糖 。
6、拌匀 ， 凉拌手撕杏鲍菇就完成了
酱香排骨
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食材：肋排一斤、豆瓣酱20g、酱油30ml、花雕酒200ml、蛋黄一个、生粉30g、姜3片、蒜瓣10枚、柠檬汁少许
做法：
1、排骨中加入姜丝 ， 30ml左右的料酒 ， 用手不断的抓捏排骨 ， 让其去腥 ， 静置半小时 ， 然后倒去多余的料酒 。之后在排骨中敲入一个蛋黄 ， 生粉 。继续抓捏均匀 ， 抓均匀的排骨 ， 腌制入味
2、平底锅中 ， 加入适量的食用油 ， 爆香切碎的蒜粒 ， 姜丝 ， 之后加入排骨 ， 煎至2面金黄 ， 依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱 ， 大火烧开后转中小火 ， 煮至收汁 。收汁之后 ， 挤少许的柠檬汁调味 ， 即可
香辣排骨
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食材：排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒 ， 葱 ， 姜 ， 蒜
做法
1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水 ， 料酒 ， 葱姜焯一下,捞出备用 。
2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎 。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 。
3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖 。
4. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右 。
5. 下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味 。
6. 收至汤汁浓稠关火,出锅后撒入少许葱花 。
【[]经济实惠的几道家常菜，下饭下酒，美味简单营养，待客也能撑场面】红烧肉末茄子
[]经济实惠的几道家常菜，下饭下酒，美味简单营养，待客也能撑场面
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食材：茄子1-2个 、肉末 、蒜 、葱末 、生抽 、老抽 、糖 、香油 、小米椒
做法：
1. 茄子切小段洗净沥干,蒜瓣拍扁,小葱切末备用
2. 少许肉末加料酒,盐,清油拌匀入味待用
3. 锅入油烧至八分热下蒜瓣葱末煸炒出香味,倒入肉末炒散变色,继续下切好的茄子段同肉末一起翻炒


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