『野菜』青岛野菜已经上市 快来Get食用野菜的正确打开方式( 二 )
我们能吃哪些野菜？
说了这么多，最重要的来了，在野外生长的植物种类非常的多，可供我们食用的只是少数的几种，辨识野菜非常关键，没有经验的人是不容易认清的，很多有毒野菜在地里虽不会太常见但也还是有的 。另外，有些菜不适宜所有体质；有的不能过量 。
所以，大家在采集的时候一定要注意，仔细分辨，不认识的野菜坚决不能采集 。小编就给大家介绍几种常见的野菜 。
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荠菜，野菜中的王者 。辛弃疾有词“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”，奠定了荠菜在春天里的地位 。荠菜，叶子羽状分裂，花白色，在我国南北许多地区都有生长 。春天的荠菜口感鲜嫩，无论是做馅料，还是单独食用都非常可口 。荠菜猪肉馄饨是很多人的心头爱，吃一口馅儿大皮儿薄的馄饨，配一口浓郁的原汤，再美味不过了 。
香椿，野菜中的贵族 。香椿身价不菲，车厘子自由算什么，实现了香椿自由才是真土豪 。与其它野菜不同，香椿是生长在树上的野菜，老北京人会制作自己顺手的长钩子，专门用来摘香椿，吃了香椿炒鸡蛋，真正的春天才算到了 。采摘需要注意的是和臭椿区分开，二者外观很像，但是气味大不同 。
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灰灰菜，道路边常见的一种野菜，生命力和繁殖能力都特别的强，基本上都是一大片一大片生长的 。幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富 。灰灰菜吃之前要注意，有些容易过敏的人是不能吃的，一定要根据自己的体质，量力而行 。
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蒲公英，在野菜届又名婆婆丁，基本上到了清明前后最多，因为这个时候温度高，湿度大，非常适合婆婆丁的生长，在小树林里边，大家会发现成片开着小黄花的婆婆丁 。婆婆丁是东北人的最爱，可以蘸酱，也可以熬汤，还可以做馅儿包饺子 。很多人会采摘一些回家直接晒干泡茶喝，据说有利尿、缓泻、利胆等功效 。
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茵陈，又被称为白蒿，“三月茵陈四月蒿，过了四月当柴烧”，说的是时令对野菜的重要性 。清明以前采其嫩芽经加工具有药用作用，清明过后，白蒿的药用价值降低，就可以用来做菜了，但是再过一个月这些美味就只能拿去作柴烧了 。河南人最喜欢蒸菜，将白蒿裹面蒸熟，沾上特有的料汁，鲜香美味 。
关于野菜，青岛市发布消费提示！
5月8日半岛采访人员获悉，日前市市场监管局通过青岛食品药品监管微信公众号发文称，春夏之交，万物复苏，正是食用野菜的季节 。野菜具有独特的风味，吸引一些消费者去购买或采摘 。为帮助消费者安全食用野菜，特做出消费提示 。
环境品种要注意，合理采摘保生态 。采摘野菜一定要注意避开环境污染的区域，如化工厂、污水、公路、垃圾填埋场等附近区域，即使这些地方的野菜生长茂盛，也不要采摘食用 。采摘野菜不要选择不熟悉、不认识的品种，避免因食用有毒野菜造成伤害 。
有些野菜是草本植物，采摘时不要连根拔起，野菜还能带根继续生长 。也不要过度地采摘野菜，以保持野菜的可持续生长，避免造成生态环境破坏 。
选购贮存有讲究，食用野菜巧处理 。消费者如需购买野菜，应到正规菜市场或超市选购新鲜野菜，并保留购物凭证，不在路边摊或流动摊位购买 。最好现买现吃，不要长时间存放，以免因储藏不当造成野菜变质 。
野菜的食用方式多样，可凉拌、炒食蒸煮、用作配菜做汤等 。食用野菜时要去除腐烂部分，并充分清洗 。部分野菜有微毒，需要经过煮、浸泡等处理，确保煮熟煮透后食用 。
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