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『』香干还是搭配韭菜好吃，最家常的做法，很下饭

香干还是搭配韭菜好吃 ， 最家常的做法 ， 很下饭
香干是一款豆制品 ， 不过它和豆腐类有着很不一样的口感 。而且本身含有自己独有的香味 ， 所以平时我们家吃香干的机会还是很多的 。平时在家经常用它来炒芹菜吃 ， 或者凉拌等 ， 不过今天就和大家来一款不一样的搭配 ， 韭菜炒香干 。和韭菜炒在一起 ， 会产生一些不一样的化学反应 ， 想知道会有什么奇特的反应 ， 可以不放试一下 ， 保你满意 。
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【菜名】：韭菜香干
【食材所需】：韭菜1小把、香干2块、红辣椒4个、生姜1块、大蒜3瓣、花生油2勺、生抽1勺、食用盐半勺
【烹饪过程】：
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1、买来的香干用温凉水浸泡十分钟 ， 然后再用凉水冲洗干净 ， 甩干水后 ， 放到案板上 ， 用到切成稍微厚点的小块 ， 切好后装盘备用 。尽量将食材的水分弄干 ， 以免炒菜的时候 ， 油遇水会乱溅 ， 这样会烫到自己 。
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2、韭菜先简单处理一下 ， 将皮和不好的子叶去掉不要 ， 然后放到清水里 ， 多冲洗几遍 ， 将韭菜清洗干净 。尤其是韭菜叶的夹缝的地方会有一些污渍火尘土在里面 。洗干净的韭菜 ， 先将它们整理齐 ， 然后用刀切成长一点的小段 ， 装盘待用 。
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3、猪肉洗净 ， 切成薄片、辣椒和生姜洗净 ， 分别切成细丝待用 。大蒜也直接用刀拍碎 。
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4、下面就是烹饪的时候了 。炒锅放到煤气灶上 ， 开火将锅烧热后 ， 倒入花生油 ， 然后下入香干片 ， 然后用小火将香干片煎至两面金黄 。期间一定不断晃动锅 ， 或者不断翻面 ， 让它们都能受热均匀 。
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5、香干煎好后 ， 不用盛出来 ， 用铲子将它们推到边上去 ， 然后就将切好的姜丝、蒜末以及辣椒丝倒进锅里 ， 翻炒出香味来 。
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6、将猪肉片也放进去 ， 煸炒出猪油来 ， 然后倒入适量的生抽和料酒 ， 就能上色又能去腥提味 。用铲子继续翻炒 ， 将猪肉炒熟 。
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7、这时候就可以下入韭菜段了 。
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8、将韭菜段和他们翻炒均匀 ， 炒至韭菜变软就可以加入蚝油、食用盐以及少量的鸡精 ， 翻炒均匀 。


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