饺子怎样做外卖
冷冻食品通过超低温急冻，能减少对口味、营养等方面的损失，您可检查一下冷冻条件是否达到要求。另外，现在湾仔码头、思念、三全、龙凤的高端冷冻水饺与现包的已经相差不多，说明他们已经掌握了更好的速冻技术，可想办法向他们学习。再有，速冻食品厂的饺子总是有与方便面相似的防腐剂的味道，与他们相比，餐厅的饺子不要求太长的保质期，可以不用或少用防腐剂，这一点是优势，实际上也降低了对速冻保存技术的要求。《餐饮邦》田广利的答复供您参考。如果您说的是从餐厅外送给顾客，情况就很不一样了。煮好的饺子用盘子、普通打包盒包装，时间长了很容易沾在一起的，顾客吃到的饺子与现煮的差得太多了。通过添加剂能解决一部分问题，但于健康不利，不可取。还有一种方式是使用类似超市装鸡蛋那样的包装物，把饺子隔开，自然不会粘连。当然，带来的负面问题是包装成本增加，捞饺子打包时间成本增加。
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