#面时代优美食生活指南TB#春天，这锅菜要多吃，不加一滴水直接焖，香得连汤汁都不剩
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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好！我是小面姨 。 春天 ， 鲈鱼带鱼靠边站 ， 晚饭就吃它 ， 15分钟上桌 ， 孩子多吃更聪明！今天小面姨给大家分享一道“豆瓣酱啤酒鱼”的做法 ， 这是一道美味可口的下饭菜 ， 简单易学 ， 几分钟就可掌握 。 最近是大量新鲜鱼类上市的季节 ， 鱼肉肥嫩 ， 吃起来更香 。 加之今天又是一个星期六 ， 儿子也从学校回到家里 ， 他刚开学不久 ， 一周没回家 ， 我还挺想念他 ， 就想着给儿子做一道美味吃吃 。 于是今天早晨就去菜市场的鱼肉摊点上买了一条草鱼 ， 给孩子做了这道豆瓣酱啤酒鱼的美味 。 2斤多的草鱼花去了我整整十六元钱 ， 感觉还不错 ， 做了整整一大锅 ， 作为儿子一家人的晚餐 ， 美味可口 ， 儿子吃嗨了！做这道菜 ， 不要用鲈鱼 ， 草鱼更合适 ， 一刻钟就能做好 ， 经济实惠又省时 ， 家家都能吃得起 。
春天 ， 这锅菜要多吃 ， 不加一滴水直接焖 ， 香得连汤汁都不剩！鱼肉的吃法有很多种 ， 不用的鱼 ， 就有数十种不同的做法 。 这道豆瓣酱啤酒鱼我选用了最简单快捷的做法 。 首先把草鱼清洗干净 ， 然后切成块状 ， 简单进行腌制 。 这一步很关键 ， 否则做出的鱼肉会有浓郁的鱼腥味 ， 影响我们进食的口感 。 另外要切记 ， 一定要把鱼牙给去掉 ， 因为鱼牙的腥味特别重 ， 和肉做在一起 ， 腥味就会散发出来 。 很多人做这一步时 ， 往往会忽略了去掉鱼牙 。 其次在配菜上要讲究一些 ， 我选择了金针菇、豆腐和鱼肉搭配一起完成这道美食 。 主要也是考虑金针菇、豆腐的营养价值丰富 ， 另外口感、味道也和鱼肉搭配一起很绝配 ， 所以才选用了这两样菜 。 调配好以上食材之后 ， 只需把它们放在一起直接焖就可以了 。 总而言之 ， 这道豆瓣酱啤酒鱼味道非常不错 ， 我做好端上桌之后 ， 儿子不但吃了鱼肉 ， 就是汤汁也一滴不剩的全喝掉了 。
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一般而言 ， 春季和秋季是吃鱼肉最好的季节 ， 春季吃鱼肉可以滋补 ， 秋季吃鱼肉是为了养膘 ， 都是为了我们身体健康服务 ， 所以现在很多人都会选择吃鱼肉 。 我今天早晨去买鱼 ， 发现人们都排队买鱼 ， 鱼肉摊点的生意好 ， 老板笑得合拢不了嘴 。 鱼是现在每一家都会吃上的一种肉 ， 鱼的维生素和矿物质含量比较高 ， 脂肪含量少 ， 适合减肥时的女孩子食用 。 多吃鱼能够预防近视的产生 ， 增强大脑智力 。 金针菇含有多种矿物质元素 ， 常吃可以增强体力 ， 提高身体免疫力 。 豆腐富含钙、磷等营养元素 ， 它们和鱼肉大搭配一起做 ， 可以让这道菜的营养价值翻几番 ， 实在是孩子们补钙养生的最佳美味 。 今天就用草鱼做一道简易版的啤酒鱼 ， 鱼肉鲜嫩可口 ， 无一丝鱼本身的腥味 ， 啤酒和鱼肉的香味让人胃口大开 。 现在我把这道“豆瓣酱啤酒鱼”的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以照着菜谱做起来 ， 给孩子们一个健康的保证 。
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【豆瓣酱啤酒鱼】
食材：草鱼一条2斤、水豆腐1块、洋葱半个、金针菇1把、红椒各一根、蒜半头、姜1块、半瓶啤酒、1大勺豆瓣酱、1勺盐、2勺生抽、1勺老抽、1蚝油、1小勺胡椒粉和鸡精、一勺淀粉 。
做法：
1、买的活鱼买让商家已经宰杀 ， 刮了鱼鳞处理了内脏 。
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2、把鱼的鱼线轻轻抽出 ， 洗掉肚里的黑膜 ， 清洗干净 ， 剁掉鱼头和鱼尾 ， 然后把鱼身切成段 ， 鱼头切成两半 。
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