##老一辈人眼中最经典的“下酒菜”，如今鲜少人吃，你吃过吗？
我家老爹很喜欢喝酒 ， 每天都要小酌上那么两口 。喝酒那就得有下酒菜 ， 最简单也最常见的就是花生米了 ， 还有很多人喜欢就着酱牛肉下酒 。今天小编安利一种下酒菜给大家 ， 我家老爹很喜欢吃的 ， 十分美味哟 。老一辈人眼中最经典的“下酒菜” ， 如今鲜少人吃 ， 你吃过吗？这道下酒菜就是猪耳朵了 ， 可以凉拌着吃 ， 也可以炒着吃 。下面分享蒜苗炒猪耳朵给大家 ， 猪耳朵劲道有嚼劲 ， 吃起来还带有咯吱咯吱的响声 。并且吃多了也不会发胖 ， 还可以补充胶原蛋白哟！蒜苗炒猪耳朵
【##老一辈人眼中最经典的“下酒菜”，如今鲜少人吃，你吃过吗？】
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By 天山可可
配料：
卤猪耳 1个、蒜苗 6根、青红辣椒 2个、植物油 适量、精盐 适量、生抽 5克、鸡精 1克
烹饪步骤：
1.主料：蒜苗6根、卤猪耳朵一个、青红辣椒2个（爱吃辣味可以用尖椒炒） 辅料：植物油、盐、生抽5克、姜5克、鸡精1克
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2.把蒜苗去掉根部 ， 洗净切长度一样的段 ， 把青红辣椒洗净去籽切条 ， 这样和蒜薹一样形状好入味
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3.卤猪耳朵切薄片 ， 因为是已经卤好的 ， 不需要加更多香料炒了 ， 味道已经很好了 ， 姜切末
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4.热锅凉油 ， 油热7成 ， 下切好蒜苗头翻炒翻炒出蒜香味 ， 不可久炒
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5.加辣椒翻炒出辣味 ， 这样好入味
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6.加盐翻炒均匀 ， 提前加盐是因为卤牛肚是咸味的 ， 不可以在加盐了
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7.加卤猪耳朵快速翻炒均匀
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8.加生抽翻炒到猪耳朵和蒜苗都出香味以后 ， 如果有蒜苗叶子可以加了
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9.然后加少许的水翻炒出香味 ， 如果太干的话要加一些 ， 不干可以不加了 ， 我是大火爆炒的比较干一些
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10.加鸡精翻炒均匀即可出锅了
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