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『33』早餐怎么做？大叔家的自制油条，口感蓬松，酥脆可口，家人爱吃！

最近宅在家里 ， 很多人都给自己解锁了新技能 ， 比如制作各种面食 ， 在蛋糕等西式点心频频翻车后 ， 大家掉转思路 ， 开始尝试自己在家做油条 。但是问题来了 ， 大家都说油条含铝 ， 吃多了会不会对身体不好？如何才能健康地吃油条呢？在自己家里做油条 ， 就很好地规避了小摊贩可能添加明矾过量的问题 。我们可以选用无铝配方的膨松剂 ， 如今在超市里面很容易买到“无铝泡打粉” ， 它们会用酒石酸氢钾、磷酸盐、柠檬酸等成分去代替明矾 ， 达到去除铝的目的 。
【『33』早餐怎么做？大叔家的自制油条，口感蓬松，酥脆可口，家人爱吃！】『33』早餐怎么做？大叔家的自制油条，口感蓬松，酥脆可口，家人爱吃！
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经过这几年的发展 ， 无铝泡打粉的膨松性能也越来越好 ， 现在已经可以用它做出足以媲美添加明矾的油条了 。而且早点摊的油条太大了 ， 大叔喜欢小巧一些的油条 ， 怎么说油条也是高热量的食物 ， 吃少一点 ， 吃好一点 。要做出蓬松、外酥内软的油条 ， 难不难？反正不算一件特别容易的事儿 。但油条这种每天早餐都可以吃的东西 ， 就算不容易 ， 也得给它搞定了——每天都用得着呢 。话不多说 ， 今天大叔下厨房教你做自制油条 ， 希望你吃得开心~
面粉 250g / 鸡蛋加水 160g / 盐 4g / 小苏打 2g / 泡打粉 3g / 淀粉 少许 / 油 大量
1、首先将2g泡打粉、4g盐、3g小苏打、10g油、160g鸡蛋和水加入250g面粉中混合均匀 ， 面团揉至不粘手后盖上保鲜膜晾半小时即可；
『33』早餐怎么做？大叔家的自制油条，口感蓬松，酥脆可口，家人爱吃！
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2、然后等半小时后继续揉面团两分钟 ， 保鲜膜包好放入冰箱一整夜 ， 第二天早上将面团取出 ， 撒少许淀粉防粘 ， 慢慢将面团拉长 ， 面团厚度大约半厘米时切分成1.5厘米宽的条即可；
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3、最后将两个宽面团叠在一起 ， 用筷子在中间压一下定型 ， 锅里倒大量的油开中火 ， 捏住面团两头分别往不同方向旋转 ， 慢慢放进油锅 ， 需要用筷子不停地拨动它 ， 炸至油条膨胀并呈金黄色即可上桌开吃啦~
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口感蓬松 ， 酥脆可口的自制油条就做好了 ， 喜欢的话 ， 自己可以动手试试吧~
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大叔小提示
1、大气孔+薄皮 ， 口感蓬松有弹性 ， 方子大约能做6根油条；
2、自己在家炸油条可以使用无铝膨松剂 ， 并且尽量使用精炼植物油 ， 避免油温过高 ， 注意定期换油 。


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