「咖啡」瑞幸咖啡童话破灭：从商业狂奔到资本做局( 四 )
尽管销量小得多 ， 但因咖啡销售的利润空间较大 ， 这一模式可以在一定程度上 ， 达到与星巴克类似的投资回报水平 。 而瑞幸作为专门的咖啡店 ， 其轻食等非现饮咖啡产品的销量很少 ， 从单店盈利的角度讲 ， 也无法实现与这些便利店同样的盈利水平 。
最后 ， 就是连锁奶茶店的模式 。 在中国 ， 一点点、COCO等连锁茶饮店 ， 其售价、店面规模等均与瑞幸相当 ， 但是 ， 茶饮的市场规模相比咖啡要大出许多 ， 其利润率也比咖啡更高 。
2019年 ， 瑞幸咖啡通过开发小鹿茶产品、独立小鹿茶门店等方式 ， 进入这一市场 ， 但因茶饮和咖啡在某种情况下存在竞争关系 ， 增加茶饮产品线并不必然等同于销售量的增长 。
从以上三种模式的对比来看 ， 不难发现瑞幸实际上是走在了第三种模式的道路上：通过小门店和高销量 ， 来实现最终的盈利 。 这就意味着瑞幸咖啡要同时提升销量和售价 ， 最差也要在稳定其中一者的情况下 ， 来提升另一者 。
但是 ， 一方面中国的咖啡市场并非如瑞幸想象的那样 ， 充满着增长的空间；另一方面 ， 瑞幸的用户价格敏感程度高 ， 提升价格将会降低用户活跃度 ， 盈利遥遥无期 。
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