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美味老字号
必点菜单
世界上无论是哪一个国家
都有属于自己的特色美食
这些美食造就了一个城市的味道
吸引了众多吃货前往
西安作为吃货的“天堂”
特色的美食更是久负盛名
作为西旅集团旗下
西安饮食的众多老字号
也是爱吃人士的必备打卡之地
这份老字号的必点菜单
你收藏了吗？
葫芦鸡—西安饭庄
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西安名吃金奖葫芦鸡是西安饭庄的十大名菜之一菜 ， 始创于唐玄宗的礼部尚书韦陟的家厨 ， 是古都长安的一款传统菜 。其风味特点是：形似葫芦 ， 色泽金黄 ， 筷触骨离 ， 皮酥肉嫩 ， 香醇可口 ， 回味长久 。
金线油塔—西安饭庄
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金线油塔因外形缕缕金丝盘绕 ， 层层塔楼相叠而得名 。西安饭庄的金线油塔味松软绵润、层多丝细、油而不腻 。上桌的金线油塔通常装在盘子里 ， 看起来像个小馒头 ， 用筷子提起塔尖抖一抖放到自己的碗里 ， 瞬间就看到油塔变成一碗松散的金线 ， 闻一下喷香扑鼻 ， 吃到嘴里松松软软 。
牛羊肉泡馍—老孙家饭庄
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老孙家饭庄的牛羊肉泡馍入选陕西省非物质文化遗产名录 ， 已成为“陕西十大文化符号”之一 。其特点是“料重味醇 ， 肉烂汤浓 ， 馍筋光滑 ， 香气四溢 ， 口味纯正” 。
酸汤饺子—德发长
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德发长的酸汤水饺醋汁子是用配制好的料包加入原醋中 ， 加入十几种调味料进行熬制 ， 再加入虾皮、芝麻、香菜、韭黄、腊汁油、红油等调料 ， 最后加入滚烫的饺子汤冲调 ， 与刚出锅的现包饺子完美相容 ， 诠释着西安最具特色和朴实的饮食文化 。
牛羊肉泡馍—同盛祥
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同盛祥牛羊肉泡馍配料考究 ， 做工精细 ， 烹制方法独特 ， 素以“料重味醇、肉烂汤浓、馍筋光滑、香气四溢 ， 清香爽口”而饮誉天下 。先后获得全国地方名特食品最高奖“金鼎奖”、“全国清真名牌地方风味食品”、“中华名小吃”等称号 。
“369”烤鸭—西安烤鸭店
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“369”烤鸭是西安烤鸭店的招牌菜之一 ， 采用挂炉果木烤法 ， 通过外浸与内沁相结合的独特烤制工艺 ， 使得烤制出的鸭子色泽红亮 ， 皮酥肉嫩 ， 营养丰富、老少皆宜 ， 成为西安烤鸭中的一枝独秀 ， 还荣获“国际名小吃”等多项荣誉 。
葫芦头—春发生
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春发生葫芦头的饼要求色泽必须金黄色 ， 质地柔、韧、筋 ， 形态更是讲究“虎背铁圈菊花心” 。其汤才是一碗葫芦头的灵魂所在 ， 以猪大骨、土鸡等为主要原料 ， 加进汉阴椒、上元桂等几十种调料和名贵药材 ， 精心熬制数小时 ， 汤香味浓 ， 营养丰富 ， 汤味鲜美 ， 再放点油泼辣子 ， 就着生蒜、泡菜 ， 直到吃到大汗淋漓 ， 面红耳赤 ， 方觉过瘾 。


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