##春分前后不知道吃什么好，不用犯愁，推荐简单好吃的5菜1汤
春分 ， 二十四节气之一 ， 是春季第四个节气 。春分时 ， 太阳直射点在赤道上 ， 此后太阳直射点继续北移 ， 故春分也称“升分” 。古时又称为“日中”、“日夜分”、“仲春之月” 。这时节 ， 气候温和 ， 雨水充沛 ， 阳光明媚 ， 我国大部分地区的越冬作物进入春季生长阶段 。
文章图片
文章图片
在民间活动上 ， 只有到了春分踏青才正式拉开序幕 。例如放风筝 ， 在郊外或者公园常能看到举着风筝或者抓着风筝线的游人 ， 有时候大人也会参与其中 。野外挑野菜 ， 记得小时候每年到了春分这一天 ， 我们几个小伙伴都会相约提着菜篮子去山上采野菜 。还有最神奇的竖蛋 ， 在每年的春分那一天 ， 世界各地都会有数以千万计的人在做“竖蛋”试验 。这一被称之为“中国习俗”的玩艺儿 ， 何以成为“世界游戏” ， 尚难考证 。粘雀子嘴 ， 春分这一天农民都按习俗放假 ， 每家都要吃汤圆 ， 而且还要把不用包心的汤圆十多个或二三十个煮好 ， 用细竹叉扦着置于室外田边地坎 ， 名曰粘雀子嘴 ， 免得雀子来破坏庄稼 。
文章图片
文章图片
“春分者 ， 阴阳相半也 。故昼夜均而寒暑平” 。人们在饮食方面应注意保持人体的阴阳平衡状态 。在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时 ， 其原则必佐以葱、姜、酒、醋类温性调料 ， 以防止本菜肴性寒偏凉 ， 食后有损脾胃而引起脘腹不舒之弊；又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助阳类菜肴时常配以蛋类滋阴之品 ， 以达到阴阳互补之目的 。
今天就给大家分享一些春分前后适合吃的家常菜 ， 一起来看看吧！
文章图片
文章图片
【韭菜炒双耳】
主料：韭菜1把、黑木耳适量、银耳适量、里脊肉100克
辅料：葱、姜、蒜、1个蛋清
调料：盐、生抽、料酒、胡椒粉、干淀粉、食用油、蚝油、白糖、鸡精
具体做法
（1）韭菜摘洗干净 ， 控干水分 。木耳和银耳放在凉水里泡发 ， 之后撕成小朵 ， 放在碗中 。
（2）里脊肉切成条 ， 放在碗里 ， 加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清抓拌均匀 ， 之后加入淀粉和食用油抓匀腌制10分钟 。
（3）控干水分的韭菜切成长段备用 。姜切末、蒜切片、葱切粒 。
（4）炒锅中加入少许食用油 ， 油热后把腌制好的里脊肉倒进锅中大火翻炒至变色 。
（5）然后把葱姜蒜倒进锅中 ， 炒出香味后把木耳跟银耳倒进锅中 ， 翻炒片刻 ， 加入一点生抽跟蚝油 ， 调一下底味 。
（6）之后加入切好的韭菜 ， 放入适量盐、鸡精和白糖大火翻炒20秒即可出锅装盘 。
文章图片
文章图片
【水晶银耳羹】
食材：银耳30克（泡发后大概200克左右）、大枣10粒、冰糖50克、枸杞子适量、淀粉、清水1000克、盐1克
具体做法
（1）银耳放入盆中 ， 加入一勺淀粉 ， 倒入没过银耳的清水 ， 浸泡2小时左右直到泡发 。
（2）泡发好的银耳剪去根部以及有霉点的部分 ， 然后撕成块用清水冲洗干净 。
（3）我们按照1:5的比例把银耳和凉水倒入锅中 ， 水太多或者太少都会影响到汤的浓稠度 。
【##春分前后不知道吃什么好，不用犯愁，推荐简单好吃的5菜1汤】（4）先用大火烧开至水沸腾 ， 用筷子快速转圈搅拌1分钟 ， 这样银耳就会出现满满的胶质 。
推荐阅读
- 『私生饭』赵丽颖带火“圆形发际线”，看清生子前后的变化，看完只有羡慕
- 『小葱详谈搞笑』只知道章子怡两次错过豪门，却不知道她的初恋，仅仅活了34年
- 「最新热文」朱之文回应踹门事件前后矛盾，原来微博账号是假的被他人操纵
- 『高能小子终极装备』2020款川崎W800来了，前后碟刹+ABS，773ml并列双缸风冷发动机
- #搜狐新闻#国产之王再出实战佳作！罕见前后掌双科技的球鞋性能值得信赖！
- 「妹妹的时尚」夏天做好这步比防晒还重要！99%的妹子都不知道
- 「搜狐新闻」吃1个它, 等于吃20个猕猴桃, 50根香蕉, 家家吃得起, 9成人不知道
- 『长焦镜头』【旅游摄影】长焦头拍风光有这么多好处，不知道可亏大了！
- ■清明前后，这3种水果再便宜也别买，我刚知道，家里有也别吃
- 『不完美妈妈』女子怀孕老公不知道，老公要离婚她赌气同意，生下儿子，回家哭了