『一筷一勺见文明』“一筷一勺见文明”——走进全国首个发布公勺公筷地方标准的江苏泰州
【『一筷一勺见文明』“一筷一勺见文明”——走进全国首个发布公勺公筷地方标准的江苏泰州】新华社南京4月10日电题：“一筷一勺见文明”——走进全国首个发布公勺公筷地方标准的江苏泰州
新华社采访人员陈席元
近日 ， 在江苏泰州国际金陵大酒店 ， 采访人员发现餐桌上每副餐具都放了两双筷子 ， 其中一双比另一双略长 ， 颜色也明显不同 。服务员告诉采访人员 ， 长的那双是酒店新增加的公筷 。
酒店餐饮部总监傅亮告诉采访人员 ， 根据泰州市3月8日发布实施的《公勺公筷使用规范》地方标准 ， 公勺公筷颜色上要与自用勺筷明显区分 ， 公筷的长度要比自用筷长3至4厘米 ， 筷端和勺柄要有文字标识 ， 并与自用勺筷垂直摆放 ， 以达到提醒客人使用公勺公筷的目的 。
“餐桌举止非小事 ， 一筷一勺见文明 。”泰州市文明办主任殷俊说 ， “用公筷夹菜、公勺舀汤 ， 既干净卫生 ， 又减少传染风险 。聚餐剩下的干净饭菜 ， 人们也愿意打包带走 ， 使‘光盘行动’有了卫生基础 。”
2月23日 ， 泰州市文明委倡议共同用餐使用“二双筷” ， 得到200多家餐饮单位响应 。“知易行难 ， 受传统观念影响 ， 仍有不少人认为使用公勺公筷是人与人之间不信任、相互嫌弃的表现 ， 特别是与家人吃饭时没必要太讲究 ， 主动或被动地将一双私筷用到底 ， 私筷入口再入盘 ， 埋下交叉感染的隐患 。”殷俊说 。
据泰州市市场监督管理局局长顾维中介绍 ， 作为全国首个明确规范公勺公筷使用行为的地方标准 ， 《公勺公筷使用规范》针对各类餐饮服务单位、农村集体聚餐和家庭用餐等场合提出了具体要求 。如用公勺公筷取菜要适量 ， 不翻菜、不返菜 ， 餐后要用公勺公筷将剩余饭菜打包带走 ， 公勺公筷与自用勺筷分开清洗消毒等 。“这些要求兼具实用性和礼仪性 ， 与中国传统文化一脉相承 ， 起到引领健康生活方式的积极作用 。”顾维中说 。
“作为普通民众 ， 养成良好的卫生习惯 ， 主动做好防护 ， 也是为防疫作贡献 。”殷俊说 ， “我们由衷期盼 ， 公勺公筷能尽快成为每张餐桌的‘标配’ ， 为每个人的健康筑起安全防线 。”（完）
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