怎样用可可粉等原料自制巧克力
要用未精制的可可脂。1、隔水融化可可脂、2、加可可粉搅拌均匀后加糖霜3、加入淡奶油／牛奶，搅拌至浓稠4、倒入模具，待凝固即可。附我前两天做的成品图
【怎样用可可粉等原料自制巧克力】
■网友的回复
可可粉是沒有辦法做巧克力的，因為可可粉已經不是純巧克力了，其中混雜了其他成分使巧克力無法凝固。想要自制巧克力還是要買巧克力回來融化，而且自制巧克力的秘訣在於將巧克力加熱到50度融化成巧克力醬后，降溫至20來度讓它冷卻微微凝固時加以攪動再把溫度回升至27度左右並保持這個溫度狀態，開始做你的巧克力吧！
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