图释世界@速冻食品受宠 嵊州小笼包产销两旺，疫情后餐饮店受影响
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【图释世界@速冻食品受宠 嵊州小笼包产销两旺，疫情后餐饮店受影响】4月7日上午 ， 一辆装载着10万只速冻小笼包的大货车缓缓驶出浙江鲜锋食品科技有限公司 ， 驶往温州市的经销商处 。 “自2月14日复工以来 ， 公司一直产销两旺 。 ”公司总经理史华锋说 。
据了解 ， 疫情发生后 ， 与一般行业的不景气不同 ， 嵊州市的速冻小笼包企业却订单剧增 。 
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鲜锋食品70%的产品销往全国各地的超市和卖场 。 “早在复工前 ， 公司就不断收到了老客户的订单 ， 俏销的苗头已开始显现 。 ”
史华锋告诉采访人员 ， 复工前积存的单子要到4月10日左右才能消化完毕 。 面对不断扩大的市场 ， 鲜锋食品第一时间改造生产加工环境和设备 ， 增加了3条生产流水线 ， 员工从原来的39人增加到65人 ， 目前的产量已比去年同期增加了100% 。 
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说起旺销原因 ， 史华锋认为 ， 疫情发生后许多餐饮店停开 ， 一些消费者不得不改变消费习惯 ， 其中去超市购买速冻食品成了一种选择 ， 而目前的速冻小笼包 ， 无论品质还是口味 ， 已经与现售小笼包相差无几 ， 因此很快成为一种替代食品 。 “速冻小笼包在消费者心中留下了好印象 ， 对后续销售产生了积极影响 。 ”史华锋说 。
在这次疫情中 ， 嵊州市多数速冻小笼包企业产销逆势上扬 ， 复工以来的销售量 ， 同比增长普遍在50%以上 。 更为可喜的是 ， 一些企业在疫情期间还不断探索新的销售模式 。 
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嵊州市越嵊食品有限公司销售方向以各类餐饮连锁店和酒店为主 。 公司总经理裘张兰说 ， 疫情防控期间 ， 为降低经济损失 ， 各酒店推出了外卖等形式积极自救 ， 作为上游的他们也很是受益 。
“不过我们自己也没有闲着 ， 在企业复工前就开始探索新的销售渠道 ， 尝试线上线下双管齐下的模式 ， 取得了很大效果 。 ”裘张兰告诉采访人员 ， 目前公司线上销售的份额已占到一半以上 ， 总销售量与同期相比也增加不少 。 更让她高兴的是 ， 现在公司已与不少线上客户建立了稳固的供求关系 ， 有利于今后业务的拓展 。
嵊州市商务局相关负责人表示 ， 很多消费习惯在疫情之下悄然改变 ， 互联网快速发展和消费升级趋势 ， 迎合了当代年轻人的消费和饮食习惯 ， 速冻食品的旺销 ， 为嵊州小吃突围之路提供了另一种选择 。
来源：嵊州新闻网-今日嵊州采访人员陈链芳（嵊州市委宣传部吴一赞提供）
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