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[西班牙]厕纸、啤酒、葡萄酒一个不能少，专业到矫情的西班牙云约酒｜酒斛·说


北京联盟_本文原题：厕纸、啤酒、葡萄酒一个不能少 ， 专业到矫情的西班牙云约酒｜酒斛·说
今 日： 叶日 ，宜 饮 酒
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[西班牙]厕纸、啤酒、葡萄酒一个不能少，专业到矫情的西班牙云约酒｜酒斛·说
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西班牙的新冠感染人数在上周末已经超过了意大利 ， 成为了欧洲新冠感染人数最多的国家 。 疫 情之下 ， 自由奔放的西班牙人民 ， 也不得不放弃了相约在街角处酒吧喝一杯 ， 吃个Tapas的习惯 。
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Photo via Pexels
转而统统闭门宅家 ， 现在唯一的集体活动便是准时相约每晚20:00 ， 在阳台一起鼓掌 ， 为换班的医务人员 ， 以及奋战在一线岗位上的各行各业鼓励加油 ， 表示感谢 。
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Photo via La Vanguardia
在这特殊环境下 ， 厕纸 ， 啤酒和葡萄酒成为了最畅销的产品 。 如今线上购物发展迅速 ， 各大线 上酒商也加入了这场“战争” ， 与此同时线上品鉴活动也层出不穷 ， 特别是在Instragram上 ， 从 早到晚 ， 充斥着各种品酒讨论活动 ， 主讲人讲得热血沸腾 ， 观众们也连连叫好 。 “云讨论”不仅 有葡萄酒大师之间的交流 ， 还有侍酒师之间的探讨 ， 以及酿酒师们的畅言 。
特别是今年2月份新晋西班牙MW ， 这位半路出师的MV费尔南多·莫拉(Fernando Mora)是个 忠实的歌海娜(Garnacha)爱好者 ， 每晚19:00在Instagram上 ， 举办的#encasaconvino (译 为在家约酒)直播讨论 ， 谈论内容丰富多彩 ， 主题也最为多样化 ， 从老藤讲到人们遗忘的当地 品种;从特殊土壤聊到到葡萄园的状况;又从葡萄酒的分级制度 ， 聊到今后的发展历程等等 。
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费尔南多·莫拉(Fernando Mora)
其中有对西班牙特色雪莉产区(Jerez)的两位先锋人物的采访 ， 一位是威利·佩雷斯(Willy Pérez) ， 说起他们家族酒庄与雪莉酒的渊源可以追寻到他的曾祖父是冈萨雷斯·拜亚斯( González Byass)的总管 ， 他的父亲路易斯·佩雷斯·罗德里格斯(Luis Pérez Rodríguez)常 说葡萄酒 “Es el fruto del encuentro del hombre con la naturaleza.”(译为葡萄是人类与自然 碰撞出的成就) 。
另一位拉米罗·伊巴涅斯(Ramiro Ibá?ez)是出生在雪莉酒产区一位经验丰 富的酿酒师 ， 曾去过澳洲 ， 法国等多个国家酿酒 ， 后因对雪莉产区的热爱回到了他的出生地 。 两位对产对雪莉产区历史和葡萄园的各方面讲解 ，并都是力图恢复古老传统酿酒工艺的领头军 。
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访谈中多次讲到雪莉酒产区的兴衰 ， 中间两次的大起大落 ， 以及现在的发展 ， 随后还有土壤的 类型 ， 海拔的影响 ， 气候的变化 ， 葡萄藤的修建等等 。
25岁的威利留学澳洲 ， 他当时的想法是 ， 麦克拉伦谷(McLaren Vale)是一个温度 ， 雨水和距海 很近的区域 ， 与赫雷斯非常相似 ， 随后他也将国际品种带到了雪莉产区 。
威利也了解由于赫雷 斯的公顷数太少 ， 我们不能假装是西班牙拉曼恰(La Mancha) ， 甚至是西班牙产区的里奥哈 产区(Rioja) ， 我们必须倾向于小品种 ， 如法国索特尔(Sauternes)或来自中欧的那些超级特 殊葡萄酒产区 。
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拉米罗·伊巴涅斯(Ramiro Ibá?ez)左 威利·佩雷斯(Willy Pérez)右


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