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#宋韵建盏#为何皆以建盏为茶器之首？，建盏是什么？宋代三本权威茶书

宋代茶文化高度发达 ， 点茶法很是流行 ， 宋人也喜欢斗茶这一娱乐方式 ， 茶叶则是以北苑茶为最优 。 范仲淹 ， 苏东坡等大家纷纷吟诗作赋 ， 赞颂北苑贡茶 。 一些达官显贵为宋茶著书立说 ， 标题很多都带有“北苑”这两个字 ， 甚至皇帝也为此著述 。
【#宋韵建盏#为何皆以建盏为茶器之首？，建盏是什么？宋代三本权威茶书】有那么一句话：天下之茶建为最 ， 建之北苑又为最 。 宋代北苑贡茶的地位 ， 由此可见 。 那在这些人物得到眼里 ， 能和贡茶匹配的茶具会是什么呢？那就是建窑建盏 ， 和建茶同出于建州 。
在宋代 ， 有三本系统论述茶具的书籍 ， 蔡襄的《茶录》 ， 审安老人的《茶具图赞》 ， 还有就是大家熟知的宋徽宗的《大观茶论》 。 下面我们以这三本著述为起点来讲一讲为什么建盏最适合贡茶 。
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一、《茶录》中记述过这样一句话：茶色白 ， 宜黑盏 ， 建安所造者绀黑 ， 纹如兔毫 ， 其坯微厚 ， 熁之久热难冷 ， 最为要用 。 出他处者 ， 或薄或色紫 ， 皆不及也 。
翻译过来就是 ， 宋代的茶汤呈白色 ， 适合用黑釉盏 。 建安所造的茶盏 ， 颜色呈深色 ， 斑纹就像兔子的毫毛 ， 也比较厚 ， 能长时间保持一种温热 ， 其中茶汤不会很快变冷 ， 非常适合点茶 ， 斗茶这些活动 。 而其他地方产出的一些黒釉茶盏 ， 要么比建盏薄 ， 要么因为釉色方面不够黑 ， 皆不及建盏 。
蔡襄作为位极人臣的朝廷大员 ， 是第一个在茶书中把建盏认为第一茶盏的权威人士 ， 他的文名与身份不仅让《茶录》让天下人所知 ， 其中对建盏的评价也成为研究茶文化的重要资料 。
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二、宋徽宗在《大观茶论》记述到：盏色贵青黑 ， 玉毫条达者为上 ， 取其焕发茶采色也 。
这句话的意思很简单：茶盏以颜色青黑 ， 有兔毫的存在 ， 且像玉一样的盏为上品茶盏 ， 此类茶盏也最能焕发茶汤中的颜色 。 虽然这种说法并没有直接解释茶盏的出身 ， 但纵观古今 ， 能烧制出这样茶盏的只有建窑 ， 能生产“供御”这样的御用款盏的也只是建窑一家 。
皇帝为建盏之背书 ， 是颇为值得所称道的一件事情 ， 所谓“玉毫条达”也是对建盏毫纹提出一种审美的要求 ， 在千年之后更成为匠人探索的追求 。
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三、《茶具图赞》是一本非常有意思的著述 ， 不仅是我国第一本茶具专著 ， 还为每类茶具设计了插图 ， 并且以拟人化的方式 ， 赋予了茶具名字和官职 ， 而这些被统称为“十二先生” 。
书里面给建盏封的官位也不低 ， 姓“陶”指的是制作陶器的茶盏 。 宝文 ， 谐音“纹” ， 指的就是有兔毫纹的建盏 ， 也指宋代时期的宝文阁 。 一般朝廷所建的某阁为皇家收藏书籍 ， 或者皇帝御笔之所 ， 比如真宗时所建的龙图阁 ， 就是收藏太宗御书、文集作用的 ， 我们所熟知的包青天包拯 ， 就曾为龙图阁学士 。
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而宝文阁的作用基本龙图阁类似 ， 宝文阁学士也与龙图阁学士待遇相同 ， 所以宝文阁学士这个头衔是荣誉极高的 ， 由此也能看出《茶具图赞》中对建盏的重视 。
建盏名为“去越” ， 而这个“去越”虽然只有两个字 ， 直接说明了唐宋不同的茶文化 ， 唐代陆羽茶经说 ， 茶盏以越窑青瓷为上品 。 到了宋代 ， 世人喜欢的瓷器从青瓷变成了黑瓷 ， 因此舍越取建 ， 故名去越 ， 挺有意思的吧 。 建盏字“自厚” ， 寓意着胎体微厚 ， 号“兔园上客”则表示上品兔毫盏 ，
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《茶具图赞》以其独特的形式 ， 隐喻了建盏的重要地位 ， 辅以哲学 ， 赋予了美德以“器以载道”的意义 。 世人在讨论建盏地位时 ， 通常看《茶录》与《大观茶论》 ， 其实《茶具图赞》中对建盏的评价 ， 也值得人们思考 。


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