江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

[美食美刻美天]美味不可阻挡，吃了还想吃，舌尖上的美食( 二 )


[美食美刻美天]美味不可阻挡，吃了还想吃，舌尖上的美食
文章图片
酱香辣椒
食材：青椒4斤 ， 小米辣1把 ， 蒜1头 ， 姜1块 ， 盐适量 ， 生抽250ml ， 香醋130ml ， 蚝油1勺 ， 白砂糖1勺 ， 食用油适量 。
做法：
1.首先准备好所有的食材 ， 将买回家的青椒先用清水冲洗干净 ， 然后平摊到无水无油的面板上 ， 把青椒晾晒干 。 如果着急 ， 也可以一个一个用厨房纸巾擦干 ， 然后装入盆里备用 。
2.等水分晾干后 ， 先把辣椒蒂剪掉 ， 然后从另一端用刀把青椒对半切开 ， 再切一刀 ， 分成四等分 。 然后把所有切好的青椒放入盆里 。 再放入比平时炒菜多上2倍多的盐 ， 然后用手抓拌均匀 。 把抓拌均匀的青椒放到一边 ， 腌制1个小时 。
3.现在开始来准备配料 ， 小米辣清洗干净后 ， 切成小段 。 蒜剥去皮后 ， 切成蒜片 。 姜清洗干净后 ， 切成片 ， 再改刀切成姜丝 ， 一起装入碗里备用 。
4.起一锅 ， 里面放入适量的食用油 ， 油烧热后 ， 放入1把花椒 ， 再放入刚切好的蒜片辣椒段和姜丝 ， 用小火一起翻炒出香味来 。 等香味出来后 ， 先加入250ml生抽 ， 130ml香醋 ， 1小勺蚝油 ， 1勺白砂糖提鲜 ， 然后用小火慢慢地煮开 ， 煮的时候稍微搅拌一下 ， 防止糊底 。 等煮开后 ， 盛出来 ， 把它放凉备用 。
5.青椒也腌制得差不多了 ， 出了很多水 ， 然后用手把青椒再稍微挤干水分 ， 把它摆放到一个大点的盆里 ， 或者保鲜盒里面 。 再把刚煮好 ， 放凉的料汁倒进来 ， 用筷子把青椒按压进这个料汁里面 ， 尽可能让它们都淹没在里面 ， 这样青椒会更入味哦 。 盖上保鲜膜 ， 放入冰箱里面冷藏保存一晚 ， 第二天就可以开吃了 。
6.这样做出来的酱香辣椒就结束了 ， 非常的酸辣爽口解油腻 ， 放得越久这个辣椒越入味 。 不管是早餐配稀饭馒头 ， 还是午饭配白米饭 ， 都是特别的好吃又开胃 ， 看着就能口水直流 。
小贴士：
今天为大家分享的这个酱香辣椒的做法就结束了 ， 做法也很简单 。 一次可以多做几斤 ， 密封保存在冰箱里面 ， 可以保存一个月也不会坏哦 。 想吃的时候可以随时取出来吃 ， 这样做的酱香辣椒 ， 放得越久吃起来越有味道 。 不过因为没有任何添加剂 ， 所以最好尽快吃完哦 ， 如果想要放得更久些 ， 可以放少许的高度白酒杀菌哦 。
[美食美刻美天]美味不可阻挡，吃了还想吃，舌尖上的美食
文章图片
苹果枸杞饮
材料：苹果1个 ， 枸杞子少许
调料：冰糖
做法：
1.洗净各食材 ， 苹果去皮切条 。
【[美食美刻美天]美味不可阻挡，吃了还想吃，舌尖上的美食】2.锅中加水、枸杞子、苹果条煮沸后转小火煮半小时 ， 加冰糖待其溶化后搅匀即可 。


推荐阅读


上一篇：食闻君：小白都会做又软又甜，嫌1盘做得少了，超级简单的巧克力香蕉蛋糕

下一篇：「瘦食日记」豆香牛肉丁，桂花酥这几道家常菜的做法，椒盐鸡腿