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[美食美刻美天]美味不可阻挡，吃了还想吃，舌尖上的美食


[美食美刻美天]美味不可阻挡，吃了还想吃，舌尖上的美食
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山药红豆饼
材料：山药、面粉、酵母、鸡蛋、白糖、奶粉、食用油、白芝麻 。
做法
1、准备一根山药削皮切成片 ， 凉水上锅蒸熟 ， 大约蒸15分钟左右 ， 蒸熟后 ， 用勺子压成泥 ， 在碗中加上面粉500克、鸡蛋1个、酵母5克、白糖5克、奶粉10克 ， 再把山药泥倒进去 ， 再加上温水120-130毫升搅拌成絮状 ， 再加上食用油15毫升 ， 揉成一个面团 ， 醒发至2倍大 。
2、面团醒发好后 ， 撒上一层干面粉 ， 把里面的空气都排出来 ， 切成一样大的剂子 ， 再把每个剂子揉成圆球 ， 擀成中间厚边缘薄的面皮 ， 放上点红豆馅料包起来 ， 把边缘部分整理一下 ， 在生胚的两面刷一层清水 ， 沾上一层白芝麻 ， 醒发10分钟 。
3、把电饼铛预热刷一层油 ， 小饼上面也刷一层油 ， 盖上盖子烙3分钟左右 ， 时间到翻面再烙3分钟 ， 两面金黄的时候 ， 把小饼竖起来 ， 把边缘部分也烙一会 ， 金黄就可以出锅了 。
小窍门
1、先把山药切成片 ， 然后上锅蒸熟 ， 和面的时候 ， 加上山药泥、鸡蛋、鸡蛋、酵母和白糖 ， 再加上适量的温水 ， 把面团醒发至2倍大即可 。
2、大家可以提前准备好馅料 ， 比如红豆、芸豆、绿豆 ， 这三种馅料需要提前上锅蒸熟 ， 也可以去超市买点豆沙馅 ， 到时候直接团成圆球 ， 这样馅料就做好了 ， 放在面皮中包起来上锅烙熟 。
3、我们可以把生胚的边缘部分整理一下 ， 整理成正方形的话 ， 烙边缘部分的时候 ， 会更容易一些 。
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快手手抓饼
材料：手抓饼一块（某宝上购买） ， 培根2片 ， 生菜适量 ， 甜面酱适量 。
做法
1.不粘锅直接放手抓饼不放油 。
2.煎至两面金黄 ， 再把培根煎一下 。
3.在手抓饼上刷一层甜面酱 ， 再放生菜、培根 。
4.卷成卷就可以吃了
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炸麻叶&排叉儿
食材：普通面粉300g ， 凉水120g ， 鸡蛋2个 ， 盐4g ， 黑芝麻30g ， 椒盐粉1小勺 。 如果做甜味的 ， 就将椒盐换成白糖 。
做法：
1.将面团食材 ， 搅拌成比较硬的一个面团 ， 表面光滑即可 。 我们将它放入盆中 ， 盖保鲜膜 ， 松弛一会儿 。 这个面团很硬 ， 如果揉不动 ， 就让老公来帮忙吧 。
2.我们将它擀薄 ， 尽可能的薄 ， 只要不擀破 ， 就继续擀 ， 越薄 ， 成品越脆 。 黑芝麻不是必须的 ， 但是有它更香！大家可以将面团分成2-3份 ， 这样小一点的更容易擀 。
3.排叉就是发挥自己的想象力 ， 各种切啊 ， 扭啊 ， 翻啊 ， 反正怎么好玩怎么来就行 。
4.排叉就简单了 ， 直接切长方片 ， 中间划几刀 。 大家可能看这个面还是厚 ， 但是这不是最后 ， 等下我们还要扯一下 ， 不然这个厚度直接炸出来 ， 肯定咬不动 ， 也不蓬松 。
5.油锅大约是5成热 ， 不要太热了 ， 我们将它放入锅中前 ， 慢慢地扯长 ， 只要不断就继续扯 ， 扯到快断开的时候 ， 放入油锅中 。
6.待一面变色后 ， 我们将它翻面 ， 两面都金黄 ， 且飘起来的时候就完成了 。 其实馓子的做法也是差不多的 ， 但是面要做的更长 ， 而且需要筷子辅助 ， 我感觉手离油锅太近 ， 一点也不安全 ， 大家还是别去冒险了 ， 将这个排叉儿和麻叶做好了 ， 我们一样吃得特别香 。
7.看这脆的 ， 吃的时候还得用手接着 ， 不然掉一身渣儿呢 ， 可见它有多脆 。 我自己做了鸡蛋饼 ， 卷着它吃 ， 还真有点煎饼果子的感觉 。 配白粥是孩子最爱吃的搭配 。 老公更简单了 ， 直接嘎嘣嘎嘣地吃了一盘 。 喜欢的朋友快来试试看吧 。


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